熟食高溫殺菌鍋是食品行業中常用的設備之一。殺菌鍋可以將食物本身攜帶和包裝上的細菌滅掉,包裝合格后的產品通過殺菌鍋的高溫殺菌,既可以保存食物原有的風味和特色,又延長了食物的保質期,在保證食品安全的前提下,創造更大的商業利益。我們公司具有壓力容器生產資質,每臺殺菌鍋都要經過第三方檢測機構的三次檢驗,每臺殺菌鍋都符合國家要求,每臺殺菌鍋出廠都是合格品,質量有保證。
熟食高溫殺菌鍋設備特點:
臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后,根據不同產品進行不同時間的殺菌,達到*殺掉細菌的目的可分為手動和半自動主式殺菌,適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
整機設計合理,運行安全可靠,結構緊湊,操作容易,維修方便、安裝簡單。
注意事項
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的!它有如下兩個特點:
1、一次性:高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,熟食高溫殺菌鍋細菌培養試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
基于以上特點,這就要求廠家:
1、*要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩定、控溫精確的殺菌設備,熟食高溫殺菌鍋*、誤差極小的執行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標準性、統一性。