熟食保鮮冷卻設備 熱米飯快速打冷機
真空冷卻是目前上特別先進的預冷方法，真空冷卻機原理是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內，關門密封，用真空泵對室內抽真空，隨著冷卻箱內的壓力不斷下降，食物組織內外水的沸點也隨之降低，當室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時，食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發，進一步降壓，水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。真空預冷機可以快速均勻地除去熟食品的熱量，與傳統冷庫相比可避開細菌快速繁殖溫度帶，從而顯著延長保鮮期，提高保鮮質量。
實拍圖片：
熟食品真空快速冷卻機適用熟食品規模生產化和熟食配送中心等加工企業，其中冷卻機的性能及優點如下：
1.冷卻速度快：熟食品從100度冷卻到常溫僅需10到15分鐘，具有*的生產效率，強風預冷需要5小時，冷庫需要10小時以上，*改變傳統冷卻方式.
2.冷卻溫度均勻：通過真空泵抽取不銹鋼體內的空氣，真空度不斷減少食品表面水分蒸發，快速冷卻溫度，而真空箱內的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內外溫度均勻；
3.避免了環境對食品的二次污染：真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染；冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。
4.提高熟食制品的質量。由于冷卻時間短，可大限度地避免食品物料在高溫時產生的油脂氧化，淀粉糊化等反應；同時也有效地避免了食品降溫過程在60°C～30°C所產生的細菌繁殖，為延長食品保鮮期提供了保障；這樣，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的“綠色健康食品”
5.由于真空冷卻在箱體內，高溫食品剛剛出爐產生的蒸汽不會延漫到生產間，作為現代化的食品加工廠的*冷卻機！
熟食保鮮冷卻設備 熱米飯快速打冷機
客戶案例：
