多層五谷雜糧烘烤設(shè)備
物料介紹：
紅豆：紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中*的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。
黃豆：黃豆有被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食。
白蕓豆：白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中提取的。主要用于治療肥胖癥，糖尿病， 有健脾壯腎等功用。
綠豆：綠豆營養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點、粉絲、粉皮，釀制綠豆大曲和燒酒。
花腰豆：花腰豆是乾豆中營養(yǎng)豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
?多層五谷雜糧烘烤設(shè)備
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五谷雜糧微波烘烤機主要應(yīng)用于五谷雜糧食品，其是當今社會頗受青睞的一種健康食品，隨著社會的發(fā)展人民對健康的認知越來越高，五谷雜糧越來越收到中老年人的喜愛。微波五谷雜糧烘烤機主要針對物料為五谷粟、豆 、麻、麥、稻等雜糧的烘烤設(shè)備。
五谷雜糧產(chǎn)品都需要經(jīng)過清洗和烘烤熟化烘干再打粉的過程，針對很多如綠豆、黃豆、黑豆、薏仁等因本身質(zhì)地較為堅硬，傳統(tǒng)熱風工藝烘烤熟化不均勻，顆粒很硬后很難打磨成細粉對后道的沖泡溶解造成很大的困難。根據(jù)我們多年針對五谷雜糧微波烘烤熟化的經(jīng)驗，如直接對清洗后的堅果豆類進行烘干熟化一樣會產(chǎn)生質(zhì)地變硬的不好效果，但如果前期采用溫水或冷水浸泡2小時左右物料吸收水分飽滿后再采用微波烘烤熟化則產(chǎn)生較好的膨化效果，每一段隨著物料水分的脫去采用相應(yīng)的微波功率及排濕風，熟化后的堅果外形飽滿，內(nèi)部松脆很容易咀嚼，對后期的打細粉有明顯的效果。
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五谷雜糧烘焙采用微波烘焙屬于低溫烘焙，以120~130度的低溫來烘烤食物，就是低溫烘培。微波烘焙設(shè)備*屬于低溫烘焙設(shè)備，采用微波烘焙五谷雜糧，例如：榛子、蘇子、核桃、大豆、黃豆、玉米、高粱進行烘焙表面溫度一般在115度左右就可以達到烘焙效果，烘焙后的五谷雜糧烘烤后的五谷雜糧易磨粉、吸水性能強，不變色、不破壞營養(yǎng)成分，同時微波具有殺菌滅蟲保鮮的作用。
