大型扇子骨真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

  大型扇子骨真空滾揉機它可將豬肉、羊肉等肉制品與輔料配料等在真空狀態下肺狀呼吸，使其充分滾揉、按摩，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，能使添加料（淀粉等）與豬肉肉體蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出品率高的目的。

選配功能：

1、針對不同產品如魚肉、肉羊肉、整雞鴨，可選擇單面導板和倒三角“V”型導板，以保證均勻滾揉力度。用戶選購時需說明要滾揉的產品。

2、可根據用戶需要采用人工裝料或者自動上料機自動上料。

3、設備標準配置為兩種運轉速度，可選配變頻調速。

4、可以單獨選配不銹鋼小料車。

滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。

其它相仿類型設備有：真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設備。

變頻真空滾揉機

變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調速功能，改變原來單一的固定轉數，使滾揉轉數可根據工藝任意調整