衡石扒雞高溫殺菌鍋 電加熱700滅菌鍋
中國殺菌鍋產(chǎn)業(yè)帶集中的產(chǎn)區(qū)就是山東諸城,這里廠家眾多,占全國70%的生產(chǎn)廠家都在這里。這里配件齊全,使用多少年以后還可以買到老配件,技術(shù)力量雄厚,對(duì)設(shè)備進(jìn)行改造有專業(yè)高級(jí)工程師幫助設(shè)計(jì)。主要的是這里是產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)很大,顧客很容易采購到便宜殺菌鍋。
殺菌鍋價(jià)格差別很大,從幾千元到幾十萬元都有。那么影響價(jià)格的因素大的是什么呢?
鍋體形式的差別:殺菌鍋分立式殺菌鍋和臥式殺菌鍋。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,開口朝上。臥式殺菌鍋開口在側(cè)面,進(jìn)出料比立式方便,而且臥式殺菌鍋可以做大容積殺菌鍋,立式受高等限制,很少有大于2立方米的殺菌鍋。立式殺菌鍋體積小,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,當(dāng)然價(jià)格也便宜。一些需要湯蒸煮殺菌的,比較喜歡這種便宜的殺菌鍋,可以循環(huán)利用湯煮,保持口味同一。廠家也生產(chǎn)出來了粽子蒸煮殺菌一體鍋,鹵蛋鹵制殺菌一體鍋,等小型蒸煮殺菌設(shè)備,供小個(gè)體作坊使用。這種價(jià)格也比較便宜。
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自動(dòng)化程度的差別:殺菌鍋是高溫高壓壓力容器,操作要求高,水電氣閥門開關(guān)多,控制系統(tǒng)復(fù)雜,自動(dòng)開關(guān)的閥門價(jià)格又高,所以造成殺菌鍋同一型號(hào)的產(chǎn)品全自動(dòng)和半自動(dòng),手動(dòng)差別很大。全自動(dòng)是手動(dòng)的一倍,比半自動(dòng)也要高1/3。全自動(dòng)控制的優(yōu)點(diǎn)是降溫曲線合理,不會(huì)出現(xiàn)殺菌后破袋破瓶現(xiàn)象,因?yàn)樗诮禍仉A段自動(dòng)進(jìn)行反壓控制。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的,因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓,例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。