全自動豬排羊排鹽水注射機(jī)使用說明
現(xiàn)代肉制品加工企業(yè)，無論是生產(chǎn)西式火腿，還是生產(chǎn)中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機(jī)和真空滾揉機(jī)這兩種設(shè)備，它們的作用是對去骨原料肉實(shí)施快速腌制。與傳統(tǒng)的浸泡腌制相比，快速腌制由于機(jī)械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性增強(qiáng)，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時還降低了勞動強(qiáng)度，縮短了腌制時間，顯著提高了勞動生產(chǎn)率。
鹽水注射機(jī)的作用是將配制的鹽水溶液機(jī)械注射到原料肉中，使鹽水溶液在原料肉內(nèi)部均勻分布，杜絕了人工注射不均勻和生產(chǎn)率低的現(xiàn)象，為縮短原料肉的腌制時間和保證制成品的色澤均勻一致打下了良好的基礎(chǔ)。
全自動豬排羊排鹽水注射機(jī)使用說明
全自動80針鹽水注射機(jī)作用就是往肉里打配置的腌制液或者鹽水用的，主要用于大肉塊（厚度大于5公分的肉塊）豬牛羊肉、雞胸肉，帶骨的豬排、牛羊排，帶骨的禽類產(chǎn)品 整雞整鴨，魚類產(chǎn)品和各種調(diào)理品等，注射完后再進(jìn)真空滾揉機(jī)進(jìn)行滾揉腌漬工作，料液在機(jī)內(nèi)上下翻動進(jìn)行攪拌摔打，讓注入料液的肉制品肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。小于五公分的肉塊可直接用真空滾揉機(jī)直接滾揉腌漬。
設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)整機(jī)都是304不銹鋼材料制作的，注射機(jī)設(shè)有4道過濾裝置，可防止阻塞針頭的作用。送肉鏈條是穿軸網(wǎng)帶可全盤脫出，一體可拆卸，清洗方便，針頭是單針單管排列，設(shè)有自動保護(hù)裝置，可帶骨注射，當(dāng)針頭碰到骨頭時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達(dá)到注射的肉*。可根據(jù)客戶需要注射的物料特點(diǎn)要求，從而調(diào)節(jié)輸送帶的輸送速度、注射壓力、注射次數(shù)、和選擇注射針的規(guī)格，以達(dá)到客戶要求的注射效果。
