全自動新式滾揉機:新款全自動滾揉機配置水循環式真空泵,該設計為后抽式結構,可增加每次滾揉的產量,跟普通款相比,每次腌制物料可增加腌制100公斤左右(同型號)。
全自動新式滾揉機真空腌制機全機采用304不銹鋼制作。板材加厚,拖輪加寬,軸承倍數增加等細節設計,使得設備延長壽命,經久耐用,維修率低。
用真空滾揉機效果:
1、真空狀態下,被腌制的物料纖維拉開,使腌制液快速進入組織纖維內部,使腌制液在原料肉內均勻吸收。
2、真空腌制后的產品增強了肉的結合力,提高肉的彈性。
3、腌制后的產品在切割時保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口。
4、真空腌制后產品的保水性增加,提高出品率。
5、真空腌制的肉食腌制入味透徹,水分沒有流失,提高產品的柔嫩性和結構穩定。
拖輪處是整個設備的受力點,增寬增加軸承設計,有效減少設備的局部摩擦,以及拖輪的損壞率
腰帶增寬,增大摩擦面積,延長設備使用壽命
水箱過濾,有效將料筒內部的雜質、粉塵等過濾出來,防止損傷真空泵,延長真空泵的使用壽命
真空滾揉機作用:是肉制品加工腌制必選設備,真空狀態下,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到快速腌制目的。真空腌制后提高了肉的嫩度,增強肉的結合力和保水性,大大縮短了腌制時間,提高了產品的出品率。滾揉工作時的工作環境溫度為0~3℃為宜