多功能炒菜鍋骨頭湯高壓煮鍋以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源，價格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高等特點。物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。
 

　　本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為不銹鋼制造，符合<中華人民共和國食品衛(wèi)生法>的要求，造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
 

　　多功能炒菜鍋骨頭湯高壓煮鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
 

　　鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用電加熱、蒸汽等加熱形式，我公司生產(chǎn)的夾層鍋可分為立式和可傾式兩種。立式又分為普通攪拌和刮底攪拌。可傾式夾層鍋的攪拌分類與立式夾層鍋的攪拌分類相同。
 

　　1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式、固定式夾層鍋結構
 

　　2、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
 

　　3、按加熱方式分:電加熱(電磁加熱、電加熱導熱油)、燃氣加熱(煤氣、天然氣)、蒸汽加熱
 

　　4、鍋體材質：(a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)；外涂防銹漆。
 

　　(b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
 

　　5、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
 

　　6、攪拌轉速：36r/min(可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉速)；攪拌槳形式：普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
 

　　7、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
 

　　8、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
 

　　9、可傾式夾層鍋體大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
 

　　注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據(jù)客戶特殊要求定做。
 

　　重要組成部分：
 

　　1、鍋體--夾層鍋的主要部分，主要作用為盛物料與通壓力蒸汽
 

　　2、管口的接管--鏈接鍋體與外部結構
 

　　3、支腳--用于支撐鍋體
 

　　4、疏水裝置--用于排冷凝蒸汽水
 

　　5、攪拌裝置--攪拌物料，使物料均勻受熱
 

　　6、轉動裝置--設備的動力機構，帶動攪拌器運行