衡石機械肉制品雙鍋并聯(lián)殺菌鍋
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
衡石機械肉制品雙鍋并聯(lián)殺菌鍋
降溫也要迅速,以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境,這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計、管路設(shè)計要要科學(xué)合理,**限度減少降溫時間。針對這一要求,我公司生產(chǎn)的殺菌鍋都配備兩臺水泵,熱水循環(huán)泵和冷水降溫泵,在升溫階段加速殺菌水的流動,達到鍋內(nèi)各點的溫度相同,降溫時冷水能迅速進到殺菌鍋內(nèi),完成短時間降溫,**限度的保證食品的口感和減少營養(yǎng)的流失。
海鮮殺菌鍋 設(shè)備主要技術(shù)參數(shù):項目內(nèi) 容殺菌鍋內(nèi)徑/筒長/全容積1200 mm /3600mm /4.54m3熱水罐內(nèi)徑/筒長/全容積1500 mm /4500mm /8.86m3設(shè)計壓力/工作壓力0.35 Mpa/0.29 Mpa設(shè)計溫度/工作溫度147℃/142℃配備鍋爐型號/工作壓力1.0ton/h /0.4-0.6Mpa(單臺殺菌鍋用)裝機總功率約23KW(2臺循環(huán)泵4KW,2臺冷水泵7.5KW)電源電壓380V,50Hz殺菌盤尺寸(長/寬/高)mm外尺寸:900*800*160mm,壁厚1mm鍋體材質(zhì)/罐體壁厚S30408不銹鋼/殺菌鍋壁厚5mm、熱水罐壁厚6mm殺菌產(chǎn)量以肉制品計算:1100kg/鍋設(shè)備尺寸6400mm×3800mm×2300mm水質(zhì)要求●殺菌水為軟化水,硬度:≤0.003mmolI/L●降溫水為自來水,水中氯離子含量不高于25mg/L;降溫水溫度≤25℃。3、消耗 (按照殺菌溫度121度,保溫時間20分鐘)項目內(nèi) 容每鍋電力消耗約11kw/h每鍋蒸汽消耗約280kg殺菌水9m³循環(huán)使用降溫水 18m³(可以循環(huán)利用)每鍋壓縮空氣用量2m34、附屬設(shè)施(用戶自備)內(nèi) 容型 號空氣壓縮機吐氣量:0.8m3/min,壓力10kg儲氣罐容積2.5 m3,壓力10kg涼水池18 m3備注用戶應(yīng)將水源、電源、蒸汽源、壓縮空氣源和排氣接口接至殺菌鍋連接處。