真空包裝鹵蛋殺菌鍋殺菌鍋的價格是什么樣的都有，但是質量也是參差不齊，我們購買殺菌鍋的目的就是為了給食品殺菌，要是為了節省那點錢選擇了不好的殺菌鍋，達不到殺菌的目的，那我們還不如不買設備呢，這樣省下來更多。 殺菌鍋的作用就是為了保證食品的商業無菌，而食品殺菌后一旦直接接觸空氣，很快就會再滋生細菌，所以殺菌前一定要對食品進行真空包裝，且必須保證包裝袋的質量，能在125度的高溫下不變形。鹵蛋在鹵制時有兩種選擇，一可以直接用殺菌鍋來鹵制，在115度的高溫下，30-40分鐘就可以鹵制完一鍋，也可以選擇夾層鍋鹵制，鹵制時間是3-4小時一鍋，然后包裝殺菌。
真空包裝鹵蛋殺菌鍋熱水循環式殺菌鍋在工作前可預先把上灌熱水迅速放入到下灌內，并根據水泵的流量、蒸汽的流向設置了熱水分離器，通過大水泵和大口徑管道快速把鍋內水經過噴淋裝置四面循環，達到殺菌時*、假角，并且可避免食品周圍產生過熱現象，使食品快速、準確地進行滅菌。1、用雙罐熱水循環進行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，進入滅菌罐進行滅菌，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。2、菌過程中用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。 3、 利用屏幕進行觸摸控制。4、壓力、溫度、殺菌時間自動控制，比手動控制更加精確。5、壓力和溫度等數據均呈數字化在觸摸屏上顯示。
適用范圍
主要適用于罐頭（如：肉類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等）。特別適合罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。
