鹵制牛肉干夾層鍋有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
鹵制牛肉干夾層鍋是以380V電力為熱源,主要是對物料進行加熱、鹵煮、蒸煮、熬制、濃縮、溶解、消毒等作用的食品加工及制藥、化工等機械設備。電加熱夾層鍋廣泛運用于糖果,糕點,飲料,蜜餞,罐體等食品的加工制作上,也在釀酒,制藥,日化工業上有所應用,具有耐高溫,耐腐蝕,生產力強,加熱快,操作簡單便捷等優點。
現如今,電加熱夾層鍋因其操作簡單便捷,效率高使得夾層鍋設備的運用漸漸多了起來,現在一些食品加工廠、店鋪、家庭作坊、工程工廠食堂、大型飯店,酒店,餐廳、食堂等都會運用夾層鍋對食物進行烹飪。