1.全自動(dòng)瓜子熟化微波烘焙機(jī)的工作原理:它是利用微波的穿透性加熱使物料的溫度上升,使物料中的水分汽化蒸發(fā),蒸發(fā)出來的水蒸氣由排濕系統(tǒng)排走而達(dá)到熟化熟化物料的目的。微波透入介質(zhì)時(shí),由于介質(zhì)損壞引起的介質(zhì)溫度升高,使介質(zhì)材料內(nèi)外同時(shí)加熱升溫,縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間,物料內(nèi)外加熱均勻,且通過微波低溫烘焙設(shè)備被烘焙過的干果綠色、健康、營養(yǎng)符合現(xiàn)代人飲食理念。
2.全自動(dòng)瓜子熟化微波烘焙機(jī)的特點(diǎn):
(1)微波干燥設(shè)備易于控制,自動(dòng)化操作,需1-2人操作。設(shè)備即開即用,沒有熱慣性,操作省力省時(shí);微波功率和傳輸速度以及溫度可以人為調(diào)控;
(2)微波加熱干燥時(shí)間短,根據(jù)不同物料烘干時(shí)間有所不同,一般3-5分鐘。微波加熱是使物料本身作為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)的過程,所以縮短了加熱時(shí)間;
(3)微波加熱設(shè)備在干燥過程中,沒有廢水、廢氣的產(chǎn)生,衛(wèi)生。
(4)微波設(shè)備可以選擇性加熱,含水量多的物料吸收微波功率多于含水量低的物料,利用這一點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥;
(5)微波直接對(duì)物料進(jìn)行作用,因此沒有額外的熱量損失,熱效率較高;
(6)微波干燥設(shè)備在烘干的同時(shí)還具有殺菌、殺蟲卵的作用,帶包裝的瓜子也可以帶包裝進(jìn)行殺菌,一機(jī)多用,節(jié)省了殺菌的費(fèi)用。