板栗仁罐頭電加熱殺菌鍋
在罐藏食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測,在121℃時殺菌較為適宜,此時包裝物有很好的耐熱性。
1.按材質(zhì)分為:不銹鋼(SUS304)、碳鋼(Q345R)
2. 按加熱方式分為:蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用.
板栗仁罐頭電加熱殺菌鍋特點:
1.按控制方式分為:手動控制、半自動控制(電器半自動、電腦自動化)、全自動
2、按安裝方式分為:臥式
3.、按殺菌方式分:水浴式、蒸汽式、噴淋式(循環(huán))
4、 按外觀形式分:單鍋、雙層、三鍋串聯(lián)等
5.殺菌鍋主體材質(zhì)為SUS304不銹鋼板材制作,殺菌鍋外帶不銹鋼保溫層(保溫層厚度為30mm)。
6. 鍋內(nèi)配置有:不銹鋼食品盤子、不銹鋼食品托盤、外用食品推車。
7. 安全閥、壓力表、溫度計、硅膠密封墊子各一套。
8. 殺菌程序設(shè)計自動升溫、自動保溫、自動保壓、自動卸壓、任意修改滅菌時間,均為自動化控制。帶自動化操作控制柜一臺。帶電腦顯示控制屏一臺。
9. 設(shè)計壓力為0.35Mpa,測試壓力為0.44Mpa,設(shè)計溫度為147℃。
殺菌鍋設(shè)計有安全連鎖裝置,已通過省技術(shù)監(jiān)督局鑒定