1、使用大型全自動(dòng)滾揉機(jī)的注意事項(xiàng)
滾揉工作時(shí)的工作環(huán)境溫度為0~3℃為宜
雞塊的尺寸小于5cm可以自動(dòng)上料,腌制液可自動(dòng)上料
真空滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷,提高蛋白質(zhì),對(duì)粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對(duì)塊狀物有較好的保水保型性,具正反轉(zhuǎn)功能,具自動(dòng)出料功能
2、適用范圍:可腌制大塊牛肉、豬肉、臘肉、雞胸肉、牛排、整雞、整鴨、雞腿的腌制入味,適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類、醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工
大型全自動(dòng)滾揉機(jī)特點(diǎn):
1.正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇、充氣、轉(zhuǎn)速、抽真空、常壓可根據(jù)客戶需要控制。
2.本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。
3.槳葉圓弧形,*設(shè)計(jì),使腌料分布均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
4.防水PLC電腦控制,用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能,使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
5. 本機(jī)還具有變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。可根據(jù)滾揉機(jī)型號(hào)配備自動(dòng)上料機(jī).
設(shè)備參數(shù):
功率:11.5kw
總?cè)莘e:4600L
一次性腌制產(chǎn)能:2噸
設(shè)備尺寸:4100*1670*2000mm
真空泵:水循環(huán)式真空泵