雞塊的主原料是去皮的雞胸肉和雞腿肉，透過研磨刀片將雞胸與雞腿進行攪打、磨碎成雞肉漿團來制作雞塊（雞肉非常便宜而且供應穩定）。當雞絞肉調味完成后，會進入到壓模機中，此時雞塊會加工成4種不同的形狀，這4種形狀分別是球形、靴型、骨頭型、鈴鐺型，都是方便讓人拿取的形狀。成形后再分別經過3道工續，分別是涂上薄薄的一層面糊、面包糠、粉漿，后進入油炸鍋，因而產生酥脆又蓬松的外皮！雞塊炸至半熟狀態后，接著急速冷凍成為半成品，再出貨至各大門市，在門市直接將半成品下油鍋進行油炸，油炸完存放在保溫箱中等待販售，我公司推出的浙江自動化雞肉塊裹漿油炸流水線可根據用戶的需求制作，可以滿足速凍加工的要求也可以滿足直接油炸的要求，非常符合當下市場的發展趨勢。

    除了雞胸、雞腿肉之外，雞塊成分中的食用淀粉、大豆蛋白、小麥蛋白、乳清蛋白，到底在雞塊中扮演什么樣的角色？食用淀粉是為了增加肉的黏稠度、改善口感、降低成本。蛋白具有吸水、產生凝膠的特性，因此，在雞塊中添入大豆蛋粉、小麥蛋粉、乳清蛋白是作為結著劑，將材料緊緊黏合在一起。除了幫助黏著外，還可以增加固形物的含量，吃起來會更有感覺，也可以幫助降低成本。浙江自動化雞肉塊裹漿油炸流水線采用的是節能省油設計，外置過濾采用的是外部的過濾箱進行過濾殘渣，刮渣式式通過油炸機底部的刮渣板進行有效過濾，油水混合是利用水油的比重不同的關系，殘渣在油炸過程中自動過濾到水區中，再由排污閥將其排出。

    雞肉塊電加熱油炸機入料口添加入料平板網帶，網帶表面涂氟，保證在入料時減小產品變形，并且減少粘連。入料網帶基本保證產品成型，成型后通過傳遞桿輸送帶油炸區域，油炸區域分上下兩層網帶，下網帶為主網帶，起輸送作用，上網帶為附帶，主要起壓料作用，保證產品在油炸過程中全部浸泡在油中。上網帶具有高度可調功能，客戶根據油炸產品厚度的不同調節高度；同時上下網帶同步，保證產品油炸時間一致，保證產品色澤。

    油炸雞肉塊成套設備一般包括上料輸送設備，用于各個機器之間的銜接。滾筒式撒粉機用于對揚州唐揚雞塊前期入味拌料，滾筒式的持續拌料，使揚州唐揚雞塊拌料充分。上漿機用戶對雞塊進行裹漿處理，稀漿濃漿均可，主要視工藝要求，上粉機用戶對揚州唐揚雞塊的預上粉處理，為下一步的油炸做好鋪墊。采用連續網帶式設計，網帶采用雙層網帶設計，通過網帶的帶動完成油炸的過程。設備均采用食品級不銹鋼材質，電器采用優質的德力西電器，電機全部采用CE歐盟認證標準的NRV型電機，公司同時提供加工定制服務，對于非常規性號的設備，可以按照用戶需求定制。以上價格僅供參考，具體以實際報價為準。

1.大功率控制采用調壓模塊，不產生火花，控溫準確，無沖擊電流，耐用。
2.加熱管采用全不銹鋼304材質，形狀m型，電加熱功率138kw  分六檔控制。
3.循環系統就是實現熱油集中供給，使加熱量都集中列入油炸機入料口，同時實現油熱量與物料吸熱集中平恒，實現油炸過程中油溫恒定，達到油炸效果。
4.通過電動提升的方式，炸制完成后自動提升自動控油，讓產品不油膩同時節約了成本，自動倒出，減輕工人的勞動強度，保證了產品炸制時間的統一。
5.可與成型機、油炸機、蒸煮機、速凍機、包裝機連成熟食全自動生產線，生產出高附加值、滿足市場需求的產品，是食品加工理想的裹涂設備。
6.機架及與肉類接觸部分均采用不銹鋼和無毒的超高分子聚乙烯制造；使用時機器運轉平穩，噪音低；電器采用防水開關，防護等高。

    雞肉塊電加熱油炸機 油炸雞肉塊成套設備也可以采用電腦pLC控制，操作界面采用觸摸屏，這樣操做程序都可存入電腦，在屏上設計所有操作過程參數，同時配電盤上部就不需要其他電器只設計一個急停一個電源指示和操作屏即可，該油炸機設計有上料斗，出料斗。出料入料手動和自動都設計在屏上操作。同時油炸時間，油炸溫度都在屏上設完成，這樣所有操做都實現全自動。