全自動真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

       整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

小蟹棒真空滾揉機 

真空滾揉機特點： 
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味；
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性；
3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口；
4、增加保水性，提高出品率；
5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感；
6、可傾斜自動出料，多角度滾揉 ； 
7、設備配有一體式上料機或分體式上料機，上料*，節約人工。

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小蟹棒真空滾揉機