真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號， 肉類腌制機適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。

該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。

這種設(shè)備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

    讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運動，山東醬牛肉滾揉機，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

    滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能。

整機采用不銹鋼制造， 結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)， *的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。醬牛肉滾揉機醬牛肉滾揉機 廠家醬牛肉滾揉機價格

  滾揉機的工作原理:通過滾揉機的旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生輕柔的渦流， 肉與肉相互摩擦， 在一定的真空和時間下， 液體被快速吸收， 肉餡被均勻混和。但要選擇一臺合適的滾揉機應(yīng)考慮以下幾方面。

1 　常溫型和溫控型的選擇

1，1　常溫型滾揉機

整個加工過程在環(huán)境溫度下， 肉與肉之間、肉餡與槳葉之間， 肉餡與鍋壁之間， 因磨擦而產(chǎn)生熱量， 導(dǎo)致肉餡溫度升高， 從而導(dǎo)致有害微生物繁殖加快，醬牛肉滾揉機廠家， 產(chǎn)品質(zhì)量下降。

1.2 　溫控型滾揉機

載冷劑通過槳葉內(nèi)壁， 將冷量傳遞給肉餡， 每一次投料后， 都能快速將肉餡溫度快速降至設(shè)計溫度(溫度過高利于微生物繁殖;溫度過低會降低肉餡生化反應(yīng)速度)。運行效率和產(chǎn)品質(zhì)量都大大提高。歡迎新老用戶咨詢醬牛肉滾揉機醬牛肉滾揉機*醬牛肉滾揉機現(xiàn)貨供應(yīng)