潔凈蔬菜是指經過挑選、修整、清洗、切割和包裝的新鮮蔬菜。食用率接近99％，可滿足直接烹飪或生食的衛生要求。 清潔蔬菜被稱為 “新世紀革命的新食品” ，是清潔新鮮蔬菜的簡稱。它們通常被稱為世界上加工少的蔬菜， 也稱為半加工蔬菜、 調理蔬菜和輕度加工蔬菜。與傳統的蔬菜加工如罐裝、速凍和干腌相比， 凈菜加工流水線不需要對蔬菜產品進行劇烈的熱處理，處理后的蔬菜仍然是活的，仍然可以呼吸。 因此，清潔蔬菜具有新鮮、方便、營養、安全、衛生和食用率高等特點。因此，國內外凈菜加工流水線中，清潔蔬菜加工發展迅速，人們對清潔蔬菜的需求迅速增加。如今，高品質的清潔蔬菜應該成為城市蔬菜消費的主流。

鮮切蔬菜渦流清洗機設備功能概述：

所謂中央廚房，就是將菜品用“冷藏車”配送，全部直營店 實行統一采購和配送，采用中央廚房配送，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在*時間內運到分店。

適用于蔬菜大批量連續式清洗（如白菜、上海青、菠菜等），利用翻滾式螺旋水流對食材進行360度*清洗，并且對食材不造成損傷。可調式水流噴沖系統根據食材不同可以控制清洗時間長短，達到清洗效果。雙轉籠濾渣系統能有效濾除雜質、蟲卵、毛發、細小漂浮物以及在清洗過程中產生的泡沫，保證水循環系統的潔凈度。清洗完成后輸送至振動濾水機，上噴淋、下振動對食材進行后的清洗濾水。

整機采用優質304不銹鋼加厚板材，*的弧形缸體設計，故障率低、使用簡單，清洗方便。

用途：

鮮切蔬菜渦流清洗機設備廣泛應用于團餐加工中心、凈菜配送中心、中央廚房及企事業食堂的蔬菜前處理。