肉粽子蒸煮鍋粽子加工設備蛋黃粽子殺菌鍋

蛋黃粽子殺菌鍋可設定壓力大小，溫度根據要求可調節，設置安全閥自動排氣裝置，壓縮空氣補壓裝置，冷卻水補給系統裝置，適合于休閑食品廠設備、肉制品加工廠設備、冷凍食品廠設備、果蔬加工廠設備、調料加工廠設備、酒廠設備、西餐店設備、中餐店設備。
在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業無菌的要求。

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粽子加工設備設備特點：
1、高溫短時間---采用雙罐熱水循環進行，殺菌罐事先將熱水加熱到要求溫度，粽子殺菌鍋，從而縮短了時間，提高了工作效率。
2、節約能源，提高產品質量
在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源，時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。殺菌時兩罐體作為---罐交替使用，同時提高了產品產量。

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