豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，多數成雙層半圓形，經過烘干或油炸而制成的，豆皮不僅可以用于火鍋、海底撈等地方涮煮使用，也可以用于油炸成特色小吃食用，不管哪種方法都是回味無窮的，豆皮在油炸時控溫在關鍵問題，豆皮成型后的特別薄油炸時不易溫度過高、也不易油炸過長時間，所以采用機械化自動控溫操作對于豆皮的油炸是非常方便的，在豆皮油炸過程中可以一直保持在設定的溫度內，保證豆皮炸制的恰到好處。
豆皮的油炸要求是非常高的，控溫準確是一方面另一方面就是保持豆皮的色澤及口感，佳特電加熱控溫準確的豆皮油炸機配有外置過濾功能可以將炸油的殘渣過濾到機體外面保持炸油的色澤鮮亮，這樣炸出的豆皮上色均勻，無結塊，無黑色碳化黑渣，食用也更加的安全，我們的外置過濾具有三層過濾功能，可以保證將炸油的殘渣無論大小全部過濾出來。
小型豆皮油炸機采用食品級不銹鋼材料氫弧焊接，表面用磨砂板包面，制作精良，并配有溫度自控及報警指示，電機調頻調整等裝置，為產品提供適當的溫度和油炸時間，*的產品輸送系統、排渣系統、油循環系統、排煙系統、電控系統等組成。采用網帶輸送產品變頻或無級調速。該機具有油炸產品品位高、勞動強度低、使用安全、維修操作方便，并可兼容于整條食品加工生產線中，佳特豆皮油炸機設置網帶刮渣裝置，使機內殘渣全部進入排渣區并在設備前端加裝殘渣排出網帶，使生產中的殘渣及時排出機外，保證油品表面清亮。
1.排油煙罩與網帶支架采用減速機電動提升，提升到位后插入安全銷，方便工人對機體內進行清理和維護。
2.電加熱管安裝于網帶中間，減少占用空間，降低設備容油量。
3.油炸罩設計為全封閉式，這樣兩頭高起，在高起部分設計排油煙囪出口，*改變傳統油炸機設計在中間排油煙口熱量損失嚴重，油煙排不干凈，兩頭外冒等問題。
4.采用該油炸設備，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。
5.排污閥設在底部油層處，每個工作日打開排污閥，將殘渣排出。（也可采用油水分離工藝，水位低于加熱管20毫米）油箱底部安裝油溫控制探頭，可自動檢測油溫。
小型豆皮油炸機采用全自動出料和半自動控制兩種方式，具有很強的人性化設計，在油炸工藝一定的情況下，可*實行自動油炸工藝，如有其他要求時，可實現半自動控制方式。采用油水混合油炸工藝，油炸過程中產生的食品殘渣沉入底部水里，而且渣中的油被水浸泡后油又回到油層，排出來的全是食品渣，這樣油質用多久都不會因渣碳化而致油變黑現象產生，*避免產品上有附著碳化合物現象。油炸所產生的殘渣被自動浸入水中，然后通過排污口排出，確保炸油新鮮、不酸化、無廢油，佳特豆皮油炸機自動攪拌，防止因油面筋擠壓粘連在一起，出現炸制不均勻的情況。攪拌葉片與邊網、底網的間距為200mm(可變更)，可旋轉,可變頻自動出料，采用電機帶動，按工藝設定好的溫度炸制完成后，統一出料，使炸制的時間統一，顏色一致。自動瀝油，在出料的同時，可自動瀝油，瀝油時間可根據不同的產品進行調整。
電加熱控溫準確的豆皮油炸機可以達到直排的標準，對于要求嚴格的廠家來說也可以安裝油煙凈化系統，讓整個廠房干凈衛生，讓車間無油煙外漏的現象，同時所排出的油煙可以達到環境保護的要求，不僅對于電加熱來說對于蒸汽加熱、燃氣加熱都能達到以上的效果，用戶可根據要求選擇加熱方式。
