全自動戚風蛋糕連續充氣生產線,戚風蛋糕打發機,戚風蛋糕注漿成型機,戚風蛋糕注糊機,戚風蛋糕漿料全自動打發機,戚風蛋糕生產設備

一  全自動戚風蛋糕連續充氣生產線

1在蛋糕生產過程中，蛋糕漿料的質量決定了蛋糕產品的質量。蛋糕打發機主要適用于蛋糕漿料打發，產能達到300-600kg/小時。

2該設備技術，可以自動完成漿料的攪拌，存儲，打發，然后輸送到注漿機。采用的西門子PLC控制系統，可以存儲和管理數百種不同的產品參數和配方，同一臺機器可用于生產不同類型的海綿蛋糕，戚風蛋糕，肉松蛋糕，魔堡蛋糕等蛋糕產品。該設備自動化程度高，機器運行穩定，蛋糕比重均勻勻稱。

二 充氣奶油打發機

1 自動奶油打發機組采用打發技術，從攪拌冷卻到打發，整套系統由打料系統、儲料系統、打法系統、輸送系統、制冷系統和控制系統構成，連續式面糊打法系統能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發，經自動輸料管將打發好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，產品從開始到結束面糊都能有同樣的比重。

2本機采用*的一體式高速自動充氣打發，可根據用戶需要分蛋或全蛋打發，克服打蛋機生產的產品粗糙、質量不穩定、保質期短、口感差等缺陷，使產品組織更細膩、更穩定、色澤好、口感佳、保質期長。 這種一體式面糊充氣打發系統，整套系統由打料缸，變頻，減速電機，充氣等自動連體循環控制系統，自動出料系統，無需輸送泵，有了這樣的連續式面糊及奶油打發系統。

三  蛋糕打發機

1 適用于各類蛋糕的打發生產，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產。

2 打發機適用于各類蛋糕的打發生產，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產，打發產能可至800kg/次。

3 自動打發機組采用打發技術，從攪拌冷卻到打發，整套系統由打料系統、儲料系統、打發系統、輸送系統、制冷系統和控制系統構成。

四  蛋糕自動成型機

1蛋糕自動成型機是根據客戶要求設計生產的。本產品可用于肉松蛋糕、磨堡蛋糕、軟面包等產品的機械化注漿、涂層生產，提高生產率，節約工人成本。

2 本機器采用全自動PLC控制與觸摸屏相結合，使其機器在操作上更加方便，機械裝置在注漿的性能及重量穩定，注漿的多寡可以隨意調整。清洗程序，使該機在清洗過程中變的比較容易。

3 該機型全部采用鏡面不銹鋼板，使該機器美觀。電機采用永坤電機，電器元件采用臺達元件，使其電器運轉性能穩定。

4 該機型還可根據客戶要求提供的烤盤尺寸，設計注漿的頭數及步進運動尺寸。

 五  全自動蛋糕生產線

一  用途和性能

盤式蛋糕自動生產線，此機是生產蛋黃派灌芯，蛋糕，歐式蛋糕以及其他不同規格蛋糕，可根據客戶需要每個從10克－50克自行調節。它具有結構合理，操作簡單運轉平穩，效率高等優點，它吸收了高科技技術，采用電腦程序控制，受食品廠歡迎。

二  生產線設備工藝流程

　蛋糕生產線主要流程：原料攪拌→自動送料→模具噴油刷油（放紙托）→注漿成型→烘烤→冷卻→（注心）→脫模→殺菌→回盤→清盤

四  生產線特點概述和單機組成

蛋糕產品是受消費者歡迎的休閑食品，以美味可口、營養衛生取代餅干產品在休閑食品市場的地位。經過十多年的發展，從蛋黃派、磨堡蛋糕到現在燒貝殼、冰淇淋蛋糕、肉松蛋糕、蛋糕、海綿蛋糕各式產品不斷推陳出新，蛋糕市場呈現百花齊放的繁榮局面。
本公司蛋糕生產線，緊貼市場走向，在已有的自動化生產線上，不斷研發，適應產品的生產，設備操作簡易，運行穩定。
生產線產品規格包括600型、720型、900型、雙600型、雙720型、雙900型等多種規格，產量從每小時300公斤到1500公斤，適合不同客戶要求。
技術特點：
（一）蛋糕成型采用全自動程序化控制，可以快捷變換產品品種，觸摸屏操作界面，參數設置一目了然。
（二）隧道式烤爐有電熱烤爐、燃氣直燃烤爐、燃氣熱風烤爐、燃氣混合烤爐，不同能源選擇，不同熱傳導方式，適應不同產品的要求。
（四）生產線配套經驗豐富，各有不同類型的自動/半自動生產線，按客戶的要求和實際情況，為客戶量身定做適合的生產線。

1 分體式蛋糕打發機

蛋糕漿料打發設備。本機為分體式設備，蛋糕料攪拌機采用雙向弧形攪拌槳，原料預攪拌速度更快更均勻；充氣打發機采用臥式加大款狼牙棒式高速打發頭，交錯式凸齒，實現切割漿料充氣；采用凸輪式轉子泵和螺桿泵輸送漿料，可將打發好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機；采用觸摸屏操作界面，PLC程序控制，可預設多種攪拌打發程式，便于生產操作。
經本機打發的蛋糕漿料組織密度均勻穩定，生產出來的蛋糕外觀漂亮，口感柔軟細膩，適用于海綿蛋糕、無水蛋糕、戚風蛋糕等產品的生產。

2  蛋糕全自動噴油機

全自動蛋糕噴油機，是我公司研發制造的蛋糕生產自動化設備。
    噴油機采用德國式高霧化噴嘴，霧化效果均勻，脫模油用量小，單個蛋糕碗低耗油量可低至0.1克，避免碗底油量過多導致蛋糕底部硬化的情況，提高產品質量。設備采用電眼跟蹤，PLC程序控制，觸摸屏操作界面，參數設定方便。
    本機全機采用不銹鋼制造，符合食品生產要求，清洗方便；不銹鋼平板鏈輸送，運行穩定，可以使用，也可以對接蛋糕成型機，實現自動化生產。

3  蛋糕自動成型機

蛋糕成型機，將蛋糕漿料分注到蛋糕烤盤里，是蛋糕生產的配套設備。本機采用滾注式落料，注料時避免破壞充氣漿料的組織；可選用新型分格式料斗，將料斗分隔為等分格，落料時每格裝納相等料量，落料時單個蛋糕重量穩定，減少落料誤差；也可選用無分隔單排落料格式，適用多種不同規格產品生產；料斗升降式注料，注料接近完成時，料斗向上升起，減少拖尾情況；料嘴斷尾機構，注料完成后，啟動斷尾機構，將落料嘴封閉，避免滴料情況；采用觸摸屏操作界面，PLC程序控制，可設定不同的工作狀態，便于生產操作。

4  活塞式蛋糕成型機

活塞式蛋糕成型機是蛋糕漿料分注機械，能自動將蛋糕皮料注入蛋糕盤中成型，等待進蛋糕烘烤爐烘烤，適用于蛋黃派、紙杯蛋糕、雙色蛋糕等蛋糕類產品的生產。皮料注入量可根據活塞行程進行調節，注入量穩定。規格，包括600型、720型、900型等多種規格，可根據客戶烤盤規格定制機器。可選配自動噴油及擴散裝置，注皮前在蛋糕盤里噴入食用潤滑油，并使油在蛋糕盤底均勻擴散，便于脫盤。

技術特點：
1）、觸摸屏控制，開放式人機交互，便于用戶設定參數。
2）、活塞式注料，穩定耐用，落料不拖尾，更適用于重油類蛋糕。
3）、PLC可編程控制，功能強大，可選擇不同行進距離。

5  蛋糕帶盤注心機

蛋糕注心機（別名：蛋黃派奶油充填機）是生產注芯類蛋糕（如蛋黃派）的配套機械，也可以用于面包注心。蛋糕烘烤完畢，將奶油、果醬、巧克力等注心料注入蛋糕中，增加產品風味。注料量可根據產品要求靈活調節，注入量穩定。機械規格齊全，包括600型、720型、900型等多種規格，可根據客戶烤盤規格定制機器。技術特點：
1)、觸摸屏控制，開放式人機交互，便于用戶設定參數。
2)、活塞式注料，穩定耐用，重量誤差可到1克。
3)、PLC可編程控制，功能強大，可選擇不同行進距離。

6  蛋糕脫盤注心機

　蛋糕脫盤注心機是全自動注芯類蛋糕（如蛋黃派）生產線的新型配套設備，蛋糕成品經過蛋糕自動吸取機完整從烤盤里吸取出來，平穩落在輸送帶上，經過進一步冷卻后，在輸送帶上自動完成注心。全機不銹鋼結構，輸送帶采用白色PU塑帶傳輸。

技術特點：
1）、觸摸屏控制，開放式人機交互，便于用戶設定參數。
2）、減少注芯類蛋糕在烤盤內時間，冷卻效果好。

 

7  蛋糕自動打發機

蛋糕自動打發機，是我公司蛋糕生產自動化設備。本機采用高速葉輪、計量螺桿泵、高速打發頭、充氣擠料泵等設備和技術，能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發，在出料口外接送料管可以將打發好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，可以節省人工和攪拌時間。經本機打發的蛋糕料，組織密度均勻穩定，生產出來的蛋糕外觀更漂亮，口感更細膩。
　　單套設備可供給時產600公斤蛋糕生產線使用。

8  奶油攪拌機

奶油攪拌機可攪拌奶油料、夾心糖料，也可用于起酥油的軟化、打發。本機采用變頻調速控制，攪拌速度可分快慢檔，也可設定自動攪拌，攪拌機將自動進行正轉反轉、高速低速之間的轉換，實現奶油攪拌打發自動化。選配加熱保溫機構，可以適用于寒冷地區生產使用。

9  隧道式蛋糕燃氣烤爐

隧道式燃氣烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規格包括900型、1200型等型號，可適用不同產量要求。加熱方式包括直燃式、熱風式、混合式多種方式，適用不同產品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網帶式、鋼帶式，根據產品選擇不同載體。

加熱方式：
1）、直燃式：采用燃燒管直接使燃氣燃燒，熱量通過熱輻射方式直接加熱產品，升溫速度快。
2）、熱風式：天然氣通過燃燒器產生熱風進入管道，對爐內物料進行加熱，產品受熱均勻，顏色統一；熱風循環利用，適合需要熱風工藝產品。
3）、混合式：根據不同產品工藝要求，可以選擇前區直燃+后區熱風加熱，也可以選擇前區熱風后區+直燃加熱，達到滿意的加熱效果。

控制特點：
1）、直燃式采用比例閥式火力控制，自動調整火力輸出。爐內溫度穩定，可避免成品產生波段色差；三段火燃燒調節偏火，燃燒管分三段控制燃燒火力，可避免同一排產品偏火產生色差。
2）、熱風式采用比例式燃燒機，根據溫度要求控制燃燒火力。通過調節爐內上下、左右不同區間風量，可調整偏火情況；設備操作簡單，產品顏色均勻。

10  隧道式蛋糕電烤爐

隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號，可適用不同產量要求。加熱方式采用電熱管通電發熱對物料進行烘烤，可以選擇增加熱風循環機構，可使爐內溫度達到320℃，滿足特型產品生產需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網帶式、鋼帶式，根據產品選擇不同載體。

控制特點：
1）、不銹鋼爐膛增強熱力輻射，熱能傳輸穩定。
2）、采用全自動PID微電腦溫控系統，爐內溫度控制，誤差可以在1℃內。
3）、配合可控硅功率輸出調整器，比例式控制電流輸出，烘烤產品時，爐內溫度變化小，產品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節能約30%。

11  蛋糕自動吸取機

蛋糕自動吸取機是蛋糕自動化生產的配套機械，蛋糕成品輸送到*位置，由吸取機將蛋糕自動從烤盤吸取，并輸送到成品輸送帶上，空烤盤輸送至回盤線進行處理，準備下一循環使用。
技術特點：
1）、采用PLC自動控制，設備穩定性強。
2）、采用整裝式風機，低噪音運轉。
3）、變頻調節風機風量，風機啟動平穩。
4）、采用快換式吸頭，清潔衛生方便。

12  蛋糕殺菌線

蛋糕殺菌線是根據紫外線殺菌原理：通過紫外線的照射，破壞及改變微生物的DNA（脫氧核糖核酸）結構，達到殺菌的目的，是純物理消毒方法，具有簡單便捷、無二次污染、便于管理和實現自動化等優點。蛋糕在包裝前進入殺菌線，經強烈紫外線燈照射，可有效殺滅有害細菌和微生物，提高蛋糕的衛生質量，延長保質期。

13    塑帶轉彎機

是食品生產線的配套設備，適用于車間長度不足的產品輔助輸送。輸送帶采用白色PU塑帶，不銹鋼機架，不銹鋼旁罩，方便清潔衛生及維護。

參數：轉彎角度：90°/180°；輸送外徑5300mm；輸送面寬度：800mm/1100mm/1300mm；電機功率：0.75kw。

14   轉彎排盤機

烤盤轉彎排盤機是蛋糕、糕點類產品自動生產線的配套設備，負責輸送烤盤完成不同時段的工作要求，如從單盤回盤線上轉彎排列為雙盤送入烤爐，或將空烤盤轉彎送回成型區，或連接多臺糕點排盤機將產品依次排列送入烤盤等。配套PLC程序控制，實現自動化生產，減少人工依賴。

15     自動翻盤機

是食品生產線輸送設備的一種，實現將烤盤180°翻轉的功能。適用于如加蓋肉松餅、金磚肉松蛋糕的烘烤后翻轉，配套吸盤機可以實現全自動成品吸取；也可以應用于空烤盤的清潔，空烤盤經過一道翻盤機，蛋糕碗面朝下，通過下方壓力吹氣裝置將蛋糕碗里的碎渣吹去，再經過二道翻盤機，回復正常工作狀態，將烤盤送出，準備再次利用。

16   烤盤輸送線

用于輸送烤盤。

特點：履帶式平板鏈輸送，輸送穩定，變頻調速控制。

17  蛋糕烤盤

蛋糕烤盤。可以根據客戶要求定制不同規格。

特點：韓國鍍鋁板制作，噴日本特氟龍不粘漆

五    蛋糕生產線技術參數