溫州科信杏醬生產線

一、杏醬加工設備工藝流程

杏系薔薇科漿果類多年生常綠草本植物，素有“杏皇后”之美譽，杏作為一種漿果，不便運輸和貯藏，至今尚無有效的保鮮措施，故加工杏深加工是一種解決途徑。成套杏醬生產線 鮮杏果醬灌裝設備

1.典型杏杏醬生產工藝：原料驗收→杏選擇→清洗→破碎→預熱→打漿→調味→濃縮→殺菌→裝罐→封口→冷卻→貼標→移印→裝箱→成品。

2.典型杏汁生產線工藝：原料選擇→洗滌→破碎→榨汁→粗濾→預熱→酶處理→澄清→過濾→調配→殺菌→裝罐。

成品品質的優良，主要取決于原料。有了**的原料，才能制作合格的果蔬制品。該產品要求其從原料到產品，要保持食品鮮度，原料的保存要好，進入車間后都要放在保鮮庫里面。具體要求如下：**，各類杏的品種、成熟度、新鮮度應符合加工要求。大小基本一致，無蟲蛀，無畸形，無污染，無腐爛。第二，在重金屬如鉛、砷及農藥殘留等方面要求供應商提供合格的檢測報告。第三，**要求在*的經過相關部門認證的原料基地采購。

二、鮮梨果醬加工生產設備

1，包裝：5-220L無菌大袋鋼桶、馬口鐵罐、塑料袋、玻璃瓶等

2，整線構成：

    第一部分：原果的提升系統、清洗系統、分揀系統、破碎系統、預熱滅酶系統、打漿系統、真空濃縮系統、殺菌系統、無菌大袋灌裝系統

    第二部分：抽提泵→ 調配罐 →均質→脫氣→ 殺菌機→洗罐(瓶)機→灌裝機→封蓋機(旋蓋機) →隧道噴淋殺菌機→吹干機→噴碼機→裝箱成套杏醬生產線 鮮杏果醬灌裝設備

3，*終產品濃度為：Brix 28-30%，30-32% 冷破和熱破，36-38%

4，整線優點：

    a.刮板式噴淋提升機  采用不銹鋼支架，食品級硬質塑料或不銹鋼刮板，防卡果平滑刮板滲水架構；采用國外進口防腐軸承，雙面密封；配有無級變速電機，可變頻調速，運行成本低成套鮮梨醬生產線 刺梨果醬灌裝設備

    b.破碎機  融合意*利技術，多組交叉刀片式結構，破碎尺寸可根據客戶或者具體項目要求調整，相對傳統結構有效提高原汁出汁率2-3%，生產洋蔥醬、胡蘿卜醬、紅椒醬、蘋鮮梨果醬等多種果蔬醬果蔬汁類產品

    c.雙道打漿機   錐形篩網結構且間隙帶負荷可調，變頻調速，使榨汁更干凈；內部篩網孔徑根據客戶或具體項目要求進行訂制

    d.蒸發器  單效、二效、三效以及多效蒸發器，不會出現原料少時大馬拉小車現象，節約能源；在真空狀態下，連續低溫循環式加熱，使物料低溫沸騰蒸發掉水分，從而*大限度地保護物料中的營養成分以及原汁原味；有凝結水二次以及多次蒸汽回收系統，因此可減少蒸汽耗量；

    e.殺菌機  充分利用物料自身的熱量交換以達到節能目的，大約節能40%

     f.灌裝機  采用意*利技術，分單頭和雙頭，連續灌裝，減少回流；采用蒸汽噴射方式進行殺菌，確保無菌狀態下灌裝，灌裝后的產品室溫下保質兩年以上；在灌裝過程中采用轉盤升降方式，避免了產品二次污染現象。

三、杏醬加工生產線技術優勢：
杏醬生產線主要是新鮮杏經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的杏醬成品。整條生產線是根據質量標準專為杏醬所設計的。
1、破碎系統：杏整果管道破碎，破碎過程不接觸空氣，保證杏醬色澤。
2、蒸發器節能循環利用：一效產生的冷凝水用于二次蒸發用于二效二次利用循環下去。
3、殺菌機安全性：殺菌劑設計合理Bix36-38  系統壓力不超過7Mpa，超過10Mpa比較危險。

四、科信部分工程車間生產現狀

五、科信工廠外景

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海園區三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）

科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（）食品機械產業園E座