說起來炸豆干先用水沖洗使酸水去凈，撈起瀝干，下油一定要多也就是深油，油熱之后才放入豆干，開始要轉中火這時一定要耐心等待，不要翻動豆干，要等到豆干炸得金黃、表面起泡泡，還會在鍋里浮動，才翻過另一面，再炸三四分鐘就可以撈起豆干放涼，再用大火炸豆干，這樣炸出來的豆干外酥里嫩，要節省時間不放涼也可以如果是大產量的企業生產可以使用成套設備，時產500公斤的豆腐干油炸機 炸豆干設備可以實現機械化生產使用，以電為加熱能源，自動出料，自動攪拌操作簡單，采用全油技術，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。整機采用不銹鋼材料，工藝*、堅固耐用。采用智能型數字顯示溫控器，方便實用。自動控溫，有效分離劣質油，安全易清洗，維修方便。

    豆腐的吃法多樣，隨著勤思考，愛發明的人們不斷創新，用豆腐做出了很多*的特色美食，比如麻婆豆腐、西施豆腐、臭豆腐等等，都是深受人們喜愛的特色美食，特別是麻婆豆腐還被稱為“中華名菜”之一，老豆腐里面的水分含量少，口感比較干硬，適合煎或炒，嫩豆腐含水量高，口感嫩滑細膩，適合做麻婆豆腐和豆腐湯，內酯豆腐我們平時大多是用來涼拌，像皮蛋豆腐基本都是用的內酯豆腐，時產500公斤的豆腐干油炸機 炸豆干設備采用自動控溫功能，由于有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內波動），有效緩解了炸油的氧化程序，延長炸油的使用同時也能保證豆腐的色澤。

    豆腐干油炸機采用硅酸鋁保溫棉保溫，保溫厚度40mm，保溫棉用白鐵皮包裝，鉚釘固定，防止熱量流失，同時保證車間工人的人身安全。整體采用4mm厚40×60方管作為主體支架，分段整體固定，保證設備長時間受熱不變形。設備外部用1mm厚不銹鋼拉絲板做裝飾板，保證設備的整體美觀。利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產生的殘渣全部沉入水中，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質產生致癌物的問題。提高品質、保證健康，特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮(無黑斑現象)，提高了產品品質，延長了貨架期。

1.自動出料：通過電機驅動的方式，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，保證了產品炸制時間的統一。
2.自動控溫：通過電控儀表進行控制，當油溫高于設定溫度時，加熱裝置停止加熱，當油溫低于設定溫度時，加熱裝置開始加熱，保證產品的炸制溫度，提高了產品質量。
3.自動攪拌：保證產品炸制的均勻度,防止產品因擠壓而相互粘連。 
4.自動進料：通過減速機提升物料，節省人工倒料的時間，提高工作效率。
5.炸時間一般控制在30-35秒，時間太長會炸過，顏色太深，有可能會發黑、發暗。時間不夠有可能顏色太淺。這個要根據客戶要求適當調整油炸時間。
6.油溫一般在180℃左右，也要靈活掌握，油溫太高會很難掌握產品顏色，大大縮短油炸時間，還有可能存在起火的隱患。因此，在實際生產過程中要掌握好油溫。

    省人工的油炸機為全油+過濾結構，配有自動過濾和自動補油兩套管道、裝置。自動過濾裝置過濾掉油炸機中大的殘渣，避免炸油酸化、變黑，延長炸油使用周期，減少換油頻率；自動補油裝置與儲油罐相連接，當不斷油炸過程中，炸油減少至設定位置時（此 位置由浮游表控制），通過油循環泵向油炸機內補油。兩套管道外部配有保溫措施。設備容油量與功率是一致的，節省電量，降低使用成本。配有油溫保護：油溫高于80℃，網帶架體不能提出，不允許排油，減少操作人員的受傷；線路保護：線路開關保護，防止加熱管干燒，避免起火現象。配有自動滅火裝置，防止起火。采用電腦plc控制，由電腦設置程序，自動化程度高、精度高。

    豆腐干油炸機不銹鋼材料制作，材質為304。主控部件溫控儀表、變頻器、傳感器均為國內質量過硬的公司。良好的工作界面，操作簡單、直觀、方便。總電源開關使用漏電及過載保護，排油煙管末端安裝軸流風機，底部排油煙座安裝排油煙調節閥，控制排油煙管孔的大小。