速凍機主要是由制冷系統(tǒng),推進系統(tǒng),電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的,工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動,在移動的過程中,經(jīng)過一個由風(fēng)機的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低濕氣流,這個低氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換,從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。肉制品速凍機,面食速凍機,海產(chǎn)品速凍機,果蔬速凍機分類
速凍機一般可以分為隧道式速凍機,推進式速凍機,螺旋式速凍機,提升式速凍機,往復(fù)式速凍機,平板式速凍機,流態(tài)化速凍機等