廠家直銷燃氣蒸汽夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高產質量、縮短時間、廠家直銷燃氣蒸汽夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋又名蒸煮鍋，按加熱方式可分為燃氣，蒸汽，電加熱三種，容積有50l---600l,按工藝可分為蒸煮式，可攪拌式，密封方式可分為無蓋，平蓋型。夾層鍋說白了類似家里的大鍋，只是加熱均勻而已，而加上攪拌的夾層鍋就是家里的大鍋加上一個飯勺子，以機器代替人工，產質量更高效，更方便。慢慢代替了傳統的木柴炒鍋，還可以配置控溫裝置，自動出料，可用于糖果，制藥，乳品，酒類，糕點，蜜餞，飲料，罐頭，鹵味等食品的加工，一些大型餐廳食堂也可將其用來熬湯，燉菜，燉肉，熬粥等，有效的縮短了時間，提高了食品加工質量，省去了人工費用。

換句話來說，家里的鐵鍋能干啥，它就能干啥。