隧道式速凍機  整鴨速凍設備

隧道式速凍機  整鴨速凍設備

速凍機是在短時間內，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內快速通過冰晶生產帶(0到-5度區間)以達到減速少營養成分流失，原汁原味為目的。

速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。

本速凍機系統蒸發溫度為－35℃即可實現快速凍結，此時出料溫度為－18℃，而其它廠家同類產品則需蒸發溫度為－40℃時，才能達到此效果。這樣制冷系統可節省能耗25％左右。  

食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化 ，如物理變化（體積 導熱性 比熱 干耗變化等）化學反應（蛋白質變性色變等）細胞組織變化和微生物變化等。快速凍結食品的特點，最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是凍結過程中保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性

隧道式速凍機使用的網帶分為不銹鋼絲網和塑鋼網兩種，結構簡單，運行可靠，使用壽命長。網帶上下都能通風，凍結速度快。增加打帶裝置，改變吹風方式，容易實現單體速凍裝置，全鋁合金蒸發器換熱效率高，降溫速凍快，蒸發器沿鋼板帶運行方向排列，庫體內外支架均采用不銹鋼制造，水沖清潔衛生。