牛軋糖導熱油夾層鍋夾層鍋熬制骨湯，熱面積大，熱力均勻，溫度可調，不易糊鍋，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。電加熱使用時限制小，只要有380V的電源就可以使用，電加熱夾層鍋采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。電控箱可以做成兩組控制，也就是把加熱管分開控制，這樣溫度調控比較方便，可根據產品的工藝隨時調節溫度，保證產品的口感。
牛軋糖導熱油夾層鍋?夾層鍋，屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部，即與加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內充填導熱介質，也可增加保溫層，防止燙傷及節能作用。安全、簡潔、實用設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫快，溫度高，鍋面可達數百多度，使物料通過美拉德反應*達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
?電加熱夾層鍋一般是選用380V的電源為加熱源，以320號導熱油為介質的一種加熱方式。導熱油zui開始升溫慢點，但是溫度升上來后降溫也慢，針對他的這一特性，客戶可根據自己的食品對加熱的要求來慎重選擇。電加熱的夾層鍋在鍋子的底部有一個加熱倉，加熱管就是放在加熱倉內，我公司生產的夾層鍋的加熱倉是方形的，大家都知道，方形的加熱倉比圓形的加熱倉面積大，加熱管在加熱倉內散熱快，鍋內的導熱油升溫就快 。*，單根加熱管的功率越大使用的年限就越短，我們的加熱管的單根的功率小，加熱管的根數多，且加熱管是分開控制，即便是有一根加熱管壞了，也不影響整機的使用，不耽誤生產，加熱管的使用年限長，為您降低了使用成本。
