斬拌機是我們十分熟悉的一款設備，在肉制品加工過程中發揮著十分重要的作用，具有斬切攪拌和乳化的功能。
斬拌機是常規的肉食加工設備，但是他對工廠技術和加工能力的要求又特別高，舒克斬拌機關鍵部件全部采用加工中心加工，加工精度高，刀軸部分經過銑床、鏜床、磨床、車床等多道機床精密加工，并做動平衡處理，確保斬拌機在高速工作時運行平穩。主軸承采用進口高速大規格抗震軸承，軸承四道密封，有效保護軸承不損壞。
變頻斬拌機是指變頻電機和變頻器的組合，在常規斬拌機基礎上通過更換普通店家并加裝變頻器的方式，能夠實現變頻調速和變頻保護功能。
普通斬拌機刀速一般是雙速，變頻斬拌機則有若干個檔位可以調節。
值得提醒的是變頻的保護功能，加裝變頻后，電機出現過載，變頻器會啟動保護裝置，加裝了變頻的斬拌機，電機的損壞率幾乎為零。
斬拌機有許多型號和配置，那么我們購買斬拌機時應該如何選擇呢。
通常要根據產品的產能來選擇型號，然后根據自己的預算來選擇設備的配置，比如，40型斬拌機每鍋的產能大約二十多公斤，常規產品一小時可以加工一百二十多公斤產品，如果產量需求每小時一百公斤，就可以選用40型斬拌機。選擇好了型號之后，就要確定配置，通常斬拌機的刀軸，斬鍋，電機，電器，外殼，架體等均有材質和品牌的區別，不同的品牌和材質，價格上會存在差異，好的配置能更好的延長使用壽命。
斬拌機可按客戶要求加工定做。根據不同型號規格的斬拌機，選擇不同的配置，以滿足用戶的需求。
