豆皮油炸機(jī)特點(diǎn)：
1、設(shè)備主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作加工，以電為加熱能源，自動(dòng)出料、自動(dòng)控溫，可選擇使用自動(dòng)攪拌功能，使炸制的產(chǎn)品均勻，色澤鮮艷，避免產(chǎn)品間的相互粘連；過(guò)濾功能，延長(zhǎng)炸油的使用壽命，延長(zhǎng)換油周期。
2、根據(jù)產(chǎn)品的不同，采用全油或油水混合技術(shù)，使炸制的產(chǎn)品外觀(guān)干凈美觀(guān)，色、香、味俱佳，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，安全健康，有利于人們的身體健康。
3、適用于中、小型食品加工企業(yè)，可炸制肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、面食類(lèi)、調(diào)理類(lèi)等。
豆皮油炸機(jī)結(jié)構(gòu)：
純油過(guò)濾型采用自傳與公轉(zhuǎn)同步的攪拌方式.模擬人工手動(dòng)攪拌.避免炸制過(guò)程中豆泡炸糊和炸制不均勻現(xiàn)象.能有效控制癌物質(zhì)的產(chǎn)生.保證使用者的健康.純油油炸鍋有環(huán)形攪拌和行星攪拌等類(lèi)型.環(huán)形攪拌適應(yīng)于炸制易沉底的食品.行星攪拌適應(yīng)于炸制豆泡等易漂浮在油上面的食品.兩種攪拌方式都能起到炸制均勻的作用.購(gòu)買(mǎi)者可根據(jù)自己炸制食品的實(shí)際情況進(jìn)行選購(gòu).
注意事項(xiàng):
豆蔥油炸鍋在油炸過(guò)程中不要蓋蓋子.應(yīng)該讓蒸汽自然蒸發(fā)掉.不然水汽重新凝結(jié)成水進(jìn)入高溫炸油中產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng).生成多種有毒化合物和黑色雜質(zhì).對(duì)油質(zhì)造成*破壞,采用多種加熱的方式.安全衛(wèi)生.操控方便.采用電子溫控技術(shù).只要事先設(shè)定好油炸溫度.油溫到達(dá)設(shè)定溫度后自動(dòng)恒溫.為您節(jié)省電力.保證食物的色香味處于狀態(tài).
豆腐泡油炸鍋：
1. *高效的加熱系統(tǒng)，油池采用保溫技術(shù)，既節(jié)約能源，又提高了工作效率。降低了單位成本。油水分界面部分采用通風(fēng)管散熱，大大延長(zhǎng)了炸油的使用壽命。對(duì)油的上層部分進(jìn)行加熱，下層冷卻，防止水溫過(guò)高、沸騰。油水分別排放，更便于清渣換油。
2. 使用此油炸機(jī)工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標(biāo)問(wèn)題
智能數(shù)顯溫控器自動(dòng)控制溫度，全自動(dòng)豆泡油炸鍋，美觀(guān)；根據(jù)客戶(hù)需要可選用各種燃?xì)?，煤炭，哪里的豆泡油炸鍋價(jià)格低，電，導(dǎo)熱油等能源，可加裝循環(huán)過(guò)濾裝置，可使用進(jìn)口燃燒器；自動(dòng)提升裝置方便設(shè)備的清洗和維修；該機(jī)可連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)，炸制時(shí)間可調(diào)。
豆泡油炸鍋：
1. 采用該油炸設(shè)備，在油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)赏ㄟ^(guò)水的過(guò)濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達(dá)到了過(guò)濾油的作用，而且不浪費(fèi)油。
2. 采用通用的油水混合工藝設(shè)計(jì)，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。延長(zhǎng)食油的使用周期，沒(méi)有炭化油的產(chǎn)生，節(jié)約用油50%，半年就可收回設(shè)備投資。
3. 雙層網(wǎng)帶，避免產(chǎn)品漂浮，使食品炸制更加均勻。
4. *的機(jī)械傳送和變頻調(diào)速系統(tǒng)，使該設(shè)備適用于炸制各類(lèi)食品（如豆腐、分割肉、肉餅、丸子、雞柳、鍋巴、魚(yú)類(lèi)等）。
豆泡的一般工藝及其做法：
1、用鹵水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！
2、豆腐用刀切成5CM見(jiàn)方的小塊！
3、鍋燒熱，必須鍋很熱了以后再放油，*豆油或色拉油！4、6-7成熱時(shí)（如果不會(huì)看油溫，告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，下豆腐塊，一次3、4塊，切忌下太多！下油以后見(jiàn)豆腐塊馬上上浮，油溫就較為恰當(dāng)）
4、邊下邊輕輕攪拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推鍋里的油，而不是直接推豆腐，靠油的轉(zhuǎn)動(dòng)把豆腐帶動(dòng)起來(lái)，從而達(dá)到受熱均勻，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮結(jié)殼以后，撈出，控凈油！
