扒雞雙室真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
扒雞雙室真空包裝機(jī)適用于各種塑料復(fù)合薄膜袋或鋁箔復(fù)合薄膜袋，對各類生熟食品、果品、土特產(chǎn)品、藥材、化學(xué)品、精密儀器、服裝、五金元件、電子元件等各種固體、粉狀物體、液體進(jìn)行真空（充氣）包裝。本設(shè)備使用微電腦控制，數(shù)字化控制真空時間、加熱時間，對于不同產(chǎn)品和不同的包裝材質(zhì)均可調(diào)節(jié)，達(dá)到預(yù)期包裝效果。機(jī)子的加熱元件都在真空室上蓋，防止因?yàn)榘b帶水、帶油產(chǎn)品造成短路現(xiàn)象，降低設(shè)備故障率。包裝機(jī)密封條使用硅膠材質(zhì)，密封效果好且耐用。
1、配原裝德國BUSCH RA0100型真空泵（每小時抽氣100立方米，真空度為0.1毫巴），防水電腦控制，304不銹鋼制作，工作臺及真空室為4mm厚不銹鋼板，采用雙向閥控制下抽式抽氣方式，帶油水分離裝置，真空管及密封墊為硅膠材質(zhì)。
2、配3臺泵，防水電腦控制，304不銹鋼制作，工作臺及真空室為4mm厚不銹鋼板，采用雙向閥控制下抽式抽氣方式，帶油水分離裝置，真空管及密封墊為硅膠材質(zhì)。
3、配眾德063型真空泵，時間繼電器控制，304不銹鋼制作工作臺及真空室為4mm厚不銹鋼板，采用雙向閥控制下抽式抽氣方式，帶油水分離裝置，真空管及密封墊為硅膠材質(zhì)。
