泰昊真空油炸機適用范圍:
泰昊牌真空油炸機 可油炸各類果蔬、海鮮、肉類、堅果等食品,如土豆大棗蘋果香蕉魚雞爪豬肉等等,它在低溫對食品進行油炸脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞,炸食品不易褪色變色褐變,使炸出來的產品保持了原味,原色,酥脆片。真空油炸機一年保修,終身維護。
泰昊真空油炸機優點:
1.保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2.保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮,因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3.降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降同微信:.
紫薯脆條真空油炸機