小型臘腸液壓灌腸機整體結構合理、造形美觀、性能穩定、操作簡單、維修方便。機子的出料速度快,腸體均勻,即可灌肉塊狀的腸,也可灌糜狀的腸,靈活方便,加料自如,效率高,并有很好的連續生產能力,清洗方便,適合各種類型的生產企業。設備的主要部件采用304優質不銹鋼制作,可靠耐用,便于清洗,符合食品安全要求。2技術*、性能穩定、操作簡便,維修方便。采用活塞式液壓驅動,調準工作壓力后在液壓缸的作用下,使筒內的物料范圍較廣,尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效率更加。
小型臘腸液壓灌腸機設有安全防護裝置,是肉類加工的理想設備。腌漬及制餡:用鹽、硝石與肥瘦肉塊混合攪拌均勻,在3—4℃的低溫下腌漬2—3天,將腌漬后的瘦肉用直徑2—3毫米篩板絞肉機絞碎,再將碎肉用刀重剁一次(餡肉溫度 不能超過10℃)。將腌漬好的膘切成1立方厘米的肥肉丁。將料肉與蒜、黑胡椒粉混合攪拌均勻。先將牛肉餡用適量冷水充分混合攪拌5—6分鐘,再將配料和*肉餡用清水將淀粉溶解,加入已有配料的肉餡中,加入肥肉丁攪拌2—3分鐘。