真空滲糖（真空浸糖）工藝介紹：

真空滲糖也稱真空浸糖，是利用真空負(fù)壓作用對所加工產(chǎn)品進(jìn)行糖液浸漬的一種工藝或技術(shù)。真空浸糖工藝技術(shù)早在上世紀(jì)九十年代就有食品研究機構(gòu)及加工企業(yè)進(jìn)行探討，直至近幾年才被我國一些食品加工企業(yè)應(yīng)用在生產(chǎn)中，且大多為果脯、蜜餞、涼果食品加工企業(yè)，用于糖漬環(huán)節(jié)。真空浸糖工藝相比較傳統(tǒng)的浸糖工藝，具有入味速度快、浸糖均勻、果實營養(yǎng)損失少、色澤鮮、口感好、安全衛(wèi)生等優(yōu)點。但由于食品種類繁多，特性不一，不是所有的果脯食品全都適合采用該項工藝技術(shù)，因此需要針對性的對產(chǎn)品進(jìn)行工藝實驗、參數(shù)摸索。實驗包括果子的種類、形狀、尺寸，浸糖的時間、溫度以及真空度等技術(shù)參數(shù)的確定，有時需要數(shù)十次甚至上百次實驗才能得到理想的結(jié)果。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）的作用：

合肥小牛實驗型真空滲糖機組，是我公司專門針對高等院校、科研機構(gòu)及企業(yè)實驗室研發(fā)制作的小型多功能真空浸漬裝置，該設(shè)備可用于多種水果類、堅果類、蔬菜類、中草藥類、糧食作物等產(chǎn)品進(jìn)行真空滲糖、滲鹽、滲酒或其他料液真空浸漬，通用性非常廣泛。設(shè)備集料液攪拌配制、加熱保溫、自動恒溫控制、真空負(fù)壓浸漬、冷浸或熱浸、常壓熬煮、料液循環(huán)過濾、集中出料等多種功能于一身，滿足用戶不同的工藝需求，主要用于對各種食品工藝的開發(fā)，新產(chǎn)品的研制或小規(guī)模試生產(chǎn)。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）結(jié)構(gòu)組成：

合肥小牛實驗型真空滲糖機組主要包括真空滲糖罐、溶糖罐、糖漿輸送泵、真空泵、循環(huán)水箱、料筐、內(nèi)部管路閥門系統(tǒng)、電控系統(tǒng)幾大部分，整套裝置集中設(shè)計在一體式平臺上，結(jié)構(gòu)緊湊，具有占地面積小、移動方便、操作簡單、性能穩(wěn)定等特點。用戶只需接入外部水、電即可使用。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）工作原理：

合肥小牛真空滲糖機組的基本原理是利用真空壓力的變化對產(chǎn)品進(jìn)行糖液滲透，以果脯行業(yè)對瓜果產(chǎn)品真空滲糖為例，當(dāng)外界空氣壓力較低時，果肉中的空氣和多余水分會被壓力擠出，外界恢復(fù)常壓時，缺少空氣的果肉組織能快速吸進(jìn)高濃度糖液，從而達(dá)到產(chǎn)品快速滲糖的目的。

真空滲糖機組（真空浸糖機組）訂購說明：

合肥小牛真空滲糖機組常規(guī)配置較為齊全，也可根據(jù)用戶實際使用需求進(jìn)行定制。設(shè)備采用衛(wèi)生級304或316L優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，并進(jìn)行內(nèi)外精細(xì)拋光處理，無衛(wèi)生死角，符合GMP；可根據(jù)用戶擁有熱源情況設(shè)計制作為蒸汽加熱式或電加熱形式；開蓋裝置可為手動快捷開蓋或自動開蓋；內(nèi)部構(gòu)件均可選配。我司可上門指導(dǎo)調(diào)試運行，也可通過電話及網(wǎng)絡(luò)協(xié)助，提供技術(shù)支持。