土豆有多種食用方法，尤其土豆絲受廣大消費(fèi)者歡迎，在食堂、餐館、酒店等餐飲業(yè)具有很大的消費(fèi)量，但鮮土豆絲易褐變，不易保鮮，且貨架期短不利于運(yùn)輸，為了延長(zhǎng)其鮮切土豆絲的貨架期和保鮮期，可進(jìn)行加工處理，鮮切土豆絲經(jīng)過(guò)土豆絲漂燙機(jī) 土豆深加工設(shè)備加工后能大幅度縮減餐飲業(yè)預(yù)處理土豆時(shí)間，方便快捷且貨架期長(zhǎng)，順應(yīng)城鄉(xiāng)居民生活快節(jié)奏的新變化，具有可觀的市場(chǎng)需求。
土豆絲在漂燙時(shí)土豆絲的切絲厚度在0.2-0.4cm之間，漂燙的溫度在60-80度之間恒溫水浴中浸泡，浸泡1-3min即可，水與土豆體積比控制在1：1與4：1之間可以，佳特土豆絲漂燙機(jī) 土豆深加工設(shè)備的時(shí)間和溫度以及輸送速度都可以進(jìn)行調(diào)節(jié)，這樣土豆絲在漂燙過(guò)程中設(shè)備中的水溫均可以達(dá)到恒溫狀態(tài)，這樣漂燙出來(lái)的土豆絲不管是色澤還是口感上都能達(dá)到一致性，特別適合餐館呀、食堂呀、酒店等地方的使用，并且該款設(shè)備可單獨(dú)使用也可連接其他生產(chǎn)線使用，實(shí)現(xiàn)不同果蔬產(chǎn)品的漂燙、冷卻、蒸煮。
大型土豆絲漂燙機(jī)大多采用蒸汽加熱的方式，這樣長(zhǎng)期使用比較劃算。漂燙機(jī)在使用的過(guò)程中*采用機(jī)械化操作，無(wú)需人工。物料通過(guò)網(wǎng)帶/輸送帶或者人工的方式把物料送進(jìn)漂燙機(jī)內(nèi)，物料在漂燙機(jī)內(nèi)部的設(shè)備通過(guò)變頻控制，可以根據(jù)不同的產(chǎn)品工藝來(lái)設(shè)定漂燙的時(shí)間。一般樸湯完成的產(chǎn)品需要在經(jīng)過(guò)強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)，把產(chǎn)品表面的殘留的水分吹干，這樣不影響下到工序的操作，減少人工等待的時(shí)間，增加了企業(yè)的效益。該機(jī)采用SUS304不銹鋼板式網(wǎng)帶傳送，網(wǎng)帶強(qiáng)度高、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng)等特點(diǎn)，整機(jī)運(yùn)行平衡、噪音低，大大提高了工作效率。出料時(shí)帶有網(wǎng)帶提升直接將物料輸送出設(shè)備。
土豆去淀粉設(shè)備可對(duì)土豆條、土豆片、土豆絲、土豆丁等分切成型的土豆進(jìn)行護(hù)色殺青，有效的防止土豆褐色氧化。土豆凈菜的加工過(guò)程中，土豆的漂燙護(hù)色的重要的環(huán)節(jié)。土豆凈菜的加工的流程需要的設(shè)備有：土豆清洗去皮機(jī)、切絲機(jī)、氣泡清洗機(jī)、漂燙機(jī)、冷卻機(jī)、真空包裝機(jī)等。所有加工的設(shè)備可組裝成流水線的形式。漂燙時(shí)將土豆輸送到漂燙機(jī)內(nèi)，在一定的溫度和一定的時(shí)間下抑制土豆淀粉中的酶，保證土豆不變色，有效的拒絕了土豆片的氧化變褐色的特點(diǎn)。我們同時(shí)可以將漂燙機(jī)設(shè)計(jì)為內(nèi)膽提升的樣式，可以利用提升裝置有效的將內(nèi)膽提升起來(lái)，方便清理漂燙機(jī)的底部，*的實(shí)現(xiàn)了清理*。
1.整機(jī)具有自動(dòng)傳輸、防浮、溢流、加熱自控、自動(dòng)溫控的特點(diǎn)，保證被清洗物全方面的進(jìn)行蒸煮。
2.整機(jī)采用sus304食品級(jí)不銹鋼板材加工制造，該設(shè)備加熱方式可以為蒸汽加熱，也可以使用電加熱，綜合成本計(jì)算，電加熱耗電量大，環(huán)保條件允許的地區(qū)可以選用蒸汽加熱，節(jié)省能源；
3.該設(shè)備還分為普通式與內(nèi)槽可提升式，內(nèi)槽提升式指加工完畢之后，控制按鈕，將內(nèi)槽全部提升起來(lái)，方便清理衛(wèi)生，具體選擇哪一種方式，還需要根據(jù)蒸煮產(chǎn)品的特變來(lái)選擇；
4.整機(jī)具有自動(dòng)傳輸、防浮、溢流、加熱自控、自動(dòng)溫控的特點(diǎn)，保證被清洗物全方面的進(jìn)行蒸煮。
5.采用食品級(jí)材料安全可靠、無(wú)污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。
6.設(shè)備操作方便，產(chǎn)量高，全部不銹鋼制作，設(shè)備為自動(dòng)控溫、四周雙層保溫，是目前國(guó)內(nèi)理想的食品、果蔬漂燙設(shè)備。
7.水浴式漂燙功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對(duì)物品的預(yù)煮效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的漂燙時(shí)間，合格的完成產(chǎn)品的漂燙工藝。
大型土豆絲漂燙機(jī) 土豆去淀粉設(shè)備大型主要針對(duì)各種蔬菜，瓜果，肉制品的前期處理加工。整機(jī)分為漂燙段跟冷卻段兩部分組成。漂燙段采用蒸汽加熱，溫度在常溫-100℃之間可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)，可針對(duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。
