全自動可傾式蒸煮鍋鹵煮專用鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設施。夾層鍋以電，燃氣，蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆，內外全不銹鋼。帶攪拌裝置鍋體頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。可傾式夾層鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。全自動可傾式蒸煮鍋鹵煮專用鍋廣泛應用于各種食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂煲湯、燉肉、煮粥等。它是食品加工中提高質量、縮短時間和改善工作條件的良好設備。