高溫立式殺菌鍋、半自動滅菌釜臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用氣墊密封方式，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。 

高溫立式殺菌鍋、半自動滅菌釜雙鍋殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩定產品品質，廣泛應用于食品、飲料、罐頭行業。

高溫立式殺菌鍋、半自動滅菌釜水浴式殺菌鍋可以分為上下罐水浴式殺菌鍋（雙層水浴式殺菌鍋）、雙鍋并聯水浴式殺菌鍋、三鍋并聯水浴式殺菌鍋三種，至于其外形情況可查看下面的圖，圖中很直觀的可以看出其外形結構。

高溫立式殺菌鍋、半自動滅菌釜在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。