溫州科信果汁飲料生產線

一、果蔬汁加工工藝

果蔬汁含有人體所需的各種營養元素,特別是維生素的含量更為豐富,能防止動脈硬化,抗衰老,增加機體的免疫力.是深受人們喜愛的一種飲品.我國生產的果汁有柑桔汁,菠蘿汁,葡萄汁,蘋果汁,番石榴汁及胡蘿卜汁等.

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二、果汁飲料生產線工藝特點：
1、  加熱使細胞原生質中的蛋白凝固，改變細胞的半透性，同時使果肉軟化。果膠水解，降低汁液的粘度，從而提高出汁率。處理條件：60-70℃/15-30min。
2、  渾濁果汁生產中的特殊要求，多用于玻璃瓶包裝的產品，馬口鐵罐產品很少采用。冷凍保藏果汁和濃縮果汁無須均質。
3、  果汁中存在大量的氧氣，會使果汁中的Vc遭破壞，氧與果汁中的各種成分反應而使香氣和色澤惡化，會引起馬口鐵罐內壁腐蝕.在加熱時更為明顯。常采用真空脫氣法，氮氣交換法。
4、  殺菌工藝的選擇原則：既要殺死微生物，又要盡可能減低對產品品質的影響。*常用的方法：高溫短時(93±2℃/15~30s)。
5、  殺菌后的灌裝：高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)。果實飲料，除紙質容器外，幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝，冷卻后果汁容積縮小，容器內形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃。

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三、果汁飲料生產設備簡介

果蔬汁生產線一般是由水處理設備、沖瓶機、灌裝機、封口機、殺菌設備、CIP清洗系統、過濾設備、包裝設備等組成。

（1）水處理工段

爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存

（2）原料處理工段

原料預處理→榨汁或浸提→澄清和過濾  

（3）調配標準化工段

調配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質→無菌儲存

（4）CIP清洗工段

CIP清洗系統，用來清洗整條綠茶飲料生產線的管道及罐。主要作用是讓該生產線永遠保持暢通狀態。

四、科信工廠外景

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：河南省漯河市召陵區玉山路與發展路交叉口智能食品機械裝備園二期3號廠房