1.按結構形式分為：可傾式夾層鍋.立式(固定)夾層鍋結構
2.按加熱方式分為：電加熱夾層鍋.蒸汽加熱夾層鍋
3.按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
1使用蒸汽壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2.進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3. 對安全閥，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調整。
4. 蒸汽鍋在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5.停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。
維護保養：
1. 夾層鍋的 進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。
2.壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。
3.減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
4.防銹油剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5.本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。
