蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種。將煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水后出曬。出曬時，把蝦攤在草席或竹簾上，要適當翻動，使其迅速、均勻干燥。此方法優(yōu)點是幾乎不消耗能源，缺點是勞動強度大，干燥條件不受控制，如遇陰雨天氣，不但延長了干燥周期，而且容易使蝦內部過熱而變質。空氣能蝦米烘干箱解決了這些問題，烘干時溫度設定約在50-65度烘烤3-4小時即可，成為烘干海產品的理想選擇。

空氣源熱泵蝦米烘干機*不用燒煤、不用燒柴、不用燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的高溫熱量，設備在烘干過程中全自動運行，自動恒溫恒濕、自動判斷濕度自動除濕等優(yōu)點，可以有效的解決物料在烘干干燥過程中出現(xiàn)的變色、變質、水分不均勻、生產污染等問題，使烘干出來的蝦米復水性好、肌原纖維收縮均勻、排列緊密產品飽滿，密閉的烘烤環(huán)境，不受外界天氣的影響，熱風內部循環(huán)，蝦米無需翻動，省時省力，大大縮短了干燥周期，提高了產品產量和質量，而且運行費用超低，蝦米烘干機是一種環(huán)保節(jié)能烘干技術，這種空氣能烘干技術，正以其環(huán)保、節(jié)能、無污染、無廢氣排放、無人值守等技術特性，成為蝦米等水產品理想的烘干設備。

     工作原理：

    空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干機，利用逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能驅動壓縮機運行，高壓的液態(tài)工質經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的液態(tài)，然后進入冷凝器放熱，再通過風機，將冷凝器產生的熱量送至烘干房內加熱、烘干。

    應用范圍：

    由于空氣能熱泵烘干機不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響，可24小時連續(xù)工作，并且能夠很好的保障干燥產品的品質、顏色、外觀形態(tài)和有效成分，可滿足不同產品的烘干要求，因此可廣泛應用于水產品、肉制品、中藥材、農副產品、果蔬類、食品、谷物、種子、衣物、茶葉、紙張、木材、工業(yè)等領域的烘干作業(yè)。

  蝦米烘干箱只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省70%左右的運行費用。1度電等于4度電。