韓國年糕不銹鋼水浴式殺菌鍋
靜止式式指殺菌藍中的罐或瓶在殺菌過程中始終處于靜止狀態;回轉式是指殺菌藍中的罐或瓶在殺菌過程中處于不斷回轉的狀態。靜止式殺菌釜多用于生產肉類和蔬菜罐頭為主的大中型罐頭廠。自動回轉式殺菌釜特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大,真空包裝殺菌鍋,及各種濃度不同的粘性罐裝食品,使其在殺菌過程中進行旋轉,達到保質期內,不分層、不沉淀的目的,鄉巴佬殺菌鍋,如八寶粥、豆奶、花生牛奶、易拉罐等。
韓國年糕不銹鋼水浴式殺菌鍋
術語"過壓"系指施加于殺菌鍋的,超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中,在250℉(121.1℃)時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕),任何施加于殺菌鍋的超過該15psig(103.4千帕)的壓力都稱之為過壓。