特產豆干高溫高壓殺菌鍋
主要應用于罐頭食品，如肉類、蛋類、禽類、海產品罐頭等，還可以應用于高蛋白的飲料殺菌，杏仁露、椰奶、花生飲品、豆漿等瓶裝飲料、還可以用于馬口鐵罐頭的殺菌，一般都是根據包裝形式選擇殺菌鍋（馬口鐵罐、軟包裝、真空包裝、鋁箔袋、PP瓶等）
雙層熱水循環式殺菌鍋不僅繼承了熱水循環式殺菌的特點，更因為其特殊的結構更節能。
殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短殺菌時間。
熱水被儲存在上罐中，便于循環利用。
殺菌用熱水在殺菌過程結束后被回收到上罐，節約能源。
熱水循環利用，節約水資源且不會生垢。
采用上下罐格局，節約空間。
自動調節壓力和溫度，產品變形小。
湖南特產豆干高溫高壓殺菌鍋
殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。
殺菌后，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護罐頭不致受過高的內壓而造成容器的破壞。
殺菌鍋設備具有節能效果好，生產力高，溫度顯示自動控制，調節范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點。
1、罐內溫度穩定性好，熱分布均一
2、升溫快
3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染
4、壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
5、適合各種不同的包裝物
6、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制
7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制
8、測量F值的功能
9、電腦內最少可存儲上百個殺菌公式。
