鰻魚冷風干燥機原理是先對加工物品用低溫的干空氣進行吹拂，當物品干燥至一定程度后，再用高溫干燥氣進行吹拂，此時已冷卻的物品會吸收熱量，并在吸熱的同時使殘留于體內的水份向外蒸發而排出，以達到*干燥的目的。用此方法干燥的物品與其他（烤、蒸汽、電熱干燥等）干燥物品相比，具有保證物品的原有風味、色澤、香氣等特點。

鰻魚冷風干燥機工作特點
1、作業溫度低，比任何傳統設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態和有效營養成分；
魚類、海珍品、高蛋白食品，果脯干、藥材、各類種子、木材等的干燥加工中表現出性能。
2、能耗低，僅為一般干燥設備的25%-30%。
3、噪聲小，整機工作噪聲不大于70dB。
4、操作方便，整個加工過程通過一個按鈕就可執行。
5、無須任何加熱設備，既不污染干燥物，也*。

諸城市德仁機械有限公司是一家集研發、設計、生產、銷售為一體的公司，以生產食品機械為主，專業從事果蔬風干清洗流水線，漂燙機、巴氏殺菌機，風干線，烘干機，真空凍干機，真空油炸機等，各種果蔬、凈菜加工、瓜果、根莖類、玉米脫粒、肉類、海產品等的清洗、切割、去皮及各種不銹鋼輔助設備的研發與制造，生產、銷售、技術咨詢及服務于一體的綜合性企業。