全自動水浴殺菌鍋
是采用的加熱至工藝溫度的熱水或者蒸汽，通過加壓到工藝時長對各種物料進行殺菌處理。所有殺菌系統有著一些相同的特性：都需要加壓，傳遞溫度，打造密閉環境下的殺菌環境。當中殺菌介質（也叫加熱介質、殺菌介質等）是作為向產品傳遞熱量的*的工具。純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物等均可作為殺菌介質。水浴殺菌鍋殺菌后需要降溫冷卻，為了防止過壓以保護殺菌容器不被損壞，就需要通過泄壓來平衡罐內的壓力。
全自動水浴殺菌鍋工作流程
1.將熱水罐里的熱水加熱到相應的殺菌工藝的溫度。
2.需要殺菌的產品裝入殺菌鍋的筐內裝入殺菌鍋，關閉鍋門、開啟安全保護裝置。
3.將熱水罐的熱水注入殺菌工藝罐。
4.殺菌工藝罐的熱水通過以下循環達到殺菌所需的溫度覆蓋：泵-管道-噴淋裝置-產品筐-殺菌鍋底部-泵。
5.在整個周期內反壓力是通過兩個自動閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。
6.水泵自動停止，指示燈伴隨優美的鈴聲亮起綠燈表示殺菌完成，泄壓允許開門，卸出筐子取出殺菌完成的物品，準備下一個周期殺菌。
核心工藝
1.升溫：熱水進入到殺菌工藝罐直到灌滿并持續加熱保持在殺菌工藝所需的溫度。
2.保溫：溫度和壓力按照設定值保持穩定。
3.冷卻：通過冷水泵向工藝罐注入冷卻水，多余的熱水回到熱水罐，直至冷卻到需要的溫度。
水浴殺菌鍋優點
1、整個過程中避免了產品與空氣接觸，鍋內不存在空氣冷團，優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。
2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生
3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
4、熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。
5、整個生產過程中都有水浸泡產品，從而產生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。
6、*被水浸沒，溫度能滲透到產品中。
7、熱水能夠重復使用，降低能量消耗，節省能源。
