雙層水浴式殺菌釜由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領域等。
肉制品滅菌設備預熱階段:將熱水箱里的水預熱到95度以上,快速注入殺菌釜內。
殺菌階段:循環(huán)水泵將殺菌罐內的殺菌水不斷循環(huán),并迅速加熱到殺菌溫度,進入保溫殺菌狀態(tài),鍋內溫度傳感器確保鍋內熱分布均一。
降溫階段:降溫冷水直接進入鍋內,對物料進行快速降溫。
本設備投資成本低,是中小型食品加工企業(yè)的理想選擇。
熱分布均一,產品品質輕松控制
雙層水浴式殺菌釜特點:
1、可實現(xiàn)一鍵式操作,即當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后,只需按一下殺菌鍵即可完成整個殺菌過程。
2、殺菌班組需在班前對熱水罐進行加熱,達到工藝要求的溫度。
3、當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后,熱水罐內的熱水會通過程序控制自動注入到殺菌釜內,此時,循環(huán)泵開啟,對釜內工藝水進行循環(huán)并向殺菌釜內注入蒸汽,實現(xiàn)升溫過程和殺菌;
4、殺菌結束后,釜內工藝水通過水泵抽回到熱水罐中,以作下次殺菌用;
5、然后通過冷水泵向釜內注入冷卻水,實現(xiàn)對釜內產品的降溫。