空氣能雞腿菇烘干機多少錢
雞腿菇的采收：雞腿菇實體成熟的速度快，所以必須在蕾期，菌環尚未松動、鐘形菌蓋上出現反卷毛狀鮮片時進行采收，，如果菌環已振動或脫離菌柄時采收，會造成菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而*失去商業價值，采收時的環境溫度在18度比較適宜，這樣雞腿菇要嫩一些。采收的雞腿菇用竹片刮干凈泥土和菇蓋鱗片，用凈水淘洗干凈，然后迅速瀝干水份，及時進行切片加工。
雞腿菇烘干前的切片工藝：將當天采收清洗完的鮮菇用長柄刀片或者是不銹鋼刀片從菌環部分下沿至菇腳部分對半切開（不可粘鐵器），形成由菌蓋連接而又剖切兩半的整朵菇形，按照大小，干濕分開，剖面直向攤開排列于竹篩上，大的濕的菇放于竹架中間層，小的，干一些的菇放入上層，較差質量的菇放入下層。
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雞腿菇的烘干工藝流程
雞腿菇的烘干工藝中溫度控制：控溫排濕從37度開始起，逐漸上升到60度，不超過65度，經過起烘、脫水、定色、*干燥4個階段，烘干過程持續16-24小時，可以完成一個批次，雨天采收的鮮菇含水量較高，時間會長些，反之則縮短時間，烘干過程中需要注意烘干溫度需要緩慢上升，溫度上升過快會造成菌蓋龜裂以及變黑，質量下降，溫度達到37度時再將鮮菇推入烘干房烘干，這樣菇蓋自然向內收縮，能夠加大卷邊度，且顏色呈現白色，品質較高，如果低于35度鮮菇就進入烘干房，菇體本身內細胞繼續活動，菇蓋伸展不能夠保持朵型，會影響商業價值。
雞腿菇的烘干工藝中濕度控制：當烘干房內相對濕度達到70%時（濕度傳感信號會有顯示）就要進行連續大量排濕，伴隨著相對濕度的下降到30%時，可以用時間控制排濕的方式進行半排濕，直到將菇體水分降到12%-13%，烘干完成。
雞腿菇干燥后的檢查與包裝：簡單的判斷方法是，用指甲壓菇蓋，有堅硬感并留有指甲痕跡，這樣干燥度就適合了，如果終含水過高，容易產生霉變，如果終含水量過低又容易使菌蓋碎裂，干燥后的雞腿菇可以用雙層塑料筒膜進行包裝，扎緊膜口，外套編織袋即可。
雞腿菇的大小不一，前期分類進行烘干較合理。
平菇烘干時菌蓋向上，容易保持形狀。
