在滅菌釜內布設感溫探頭，記錄整個滅菌過程中各位置的溫度,通過對各點溫度變化的分析，判定滅菌釜內熱分布的符合性。

1.布點原則:在滅菌籠的幾何中心及周圍均勻布點，盡量涉及到每層產品，原則上布點位置不重合,一般有效布點數量在12-16個即可。

2.評判要點

（1)不同位置的溫度與滅菌設備可信賴的參照溫度之差在士0.56℃范圍內，但每個測溫頭的總平均溫度不得低于滅菌規程溫度。

（2)滅菌設備內溫度上升最慢位置溫度達到滅菌規程溫度的時間不得大于某時間，如對于汽滅，低1.67℃慢1分鐘或低0.56°C慢3分鐘被視作可接受的范圍。

3.影響熱分布的因素

（1）進汽系統:蒸汽壓力( ≥0.62MPa)、蒸汽總管(≥DN65)、進氣閥(比例閥，精度士0.5°C)、擴散管(方向45°/90°/135°、面積:進氣管的1.5-2倍) ；

（2）排氣系統:排氣閥(閘閥/球閥)、排氣孔(≥DN25，0.76m，1.52m)、泄氣孔(位置)、泄氣閥(旋塞閥)、泄水閥；

（3）附屬設備:滅菌籠、隔板(孔徑25mm、開孔比例≥25%)。

熱穿透測試

將感溫探頭設置在產品罐內部冷點位置，通過監控和記錄罐內產品的溫度，計算產品的滅菌強度。

1.冷點位置的確定

固體產品的冷點在幾何中心，液體產品的冷點在中心線距底部約1/3處。

2.注意事項

（1）產品裝入量應比正常生產多約5%；

（2）測試初溫比正常產品略低；

（3）一般測10罐以上產品，取低的F值；

（4）一般對流型產品算恒溫F值，傳導型產品算累計F值。

3.影響因素

罐形、產品的組織形態(固形物含量、固形物直徑、凈含量、粘度等)、滅菌時間、溫度，初溫等。