焯水就是在平時(shí)的時(shí)候?qū)⑹澄镌牧霞尤氲剿屑訜岬那闆r,因?yàn)椴牧鲜遣灰粯拥乃栽诩庸さ臅r(shí)候程度也是不一樣的,如果是肉類的話需要加工到半熟的情況,牛肉漂燙鍋但是很多的時(shí)候都是需做涼菜的時(shí)候焯水就需要加工熟,然后將它用水中撈出后放到溫水中過(guò)一下,就可以進(jìn)一步地進(jìn)行加工的,不同的食物它在焯水的時(shí)候需要的時(shí)間跟方法都是不一樣的。
800升蔬菜殺青漂燙機(jī) 菠菜焯水鍋加熱原理:
蜂窩板的各個(gè)蜂窩點(diǎn)以正方形或正三角形排列方式組成,由于蜂窩夾套的間歇比普通夾套的間歇要小,在相同流量狀態(tài)通截面面積較小,流體在腔內(nèi)流速增加(比一般的整體夾套高3~10倍),并且流體在與蜂窩點(diǎn)內(nèi)多次相碰撞后形成局部小渦流,此時(shí)大量的蜂窩在夾套起著干擾流體流動(dòng)的作用,流體在流經(jīng)蜂窩點(diǎn)時(shí)就產(chǎn)生擾流現(xiàn)象,不斷改變流體流動(dòng)方向和流動(dòng)速度,形成紊流,破壞或減薄了原來(lái)的層流層,使冷熱交換加速,從而大大增加了其傳熱效果,對(duì)于傳統(tǒng)的夾套式反應(yīng)釜或者換熱結(jié)構(gòu)形式,由于蜂窩換熱的結(jié)構(gòu)形式對(duì)容器的強(qiáng)度計(jì)算不是按照壓力容器的計(jì)算方法來(lái)計(jì)算容器的壁厚,降低了了外層夾套的壁厚和內(nèi)筒體的壁厚,提高了換熱效率。
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