牛肉蒸汽加熱鹵煮鍋商用廣泛應用于各種食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂煲湯、燉肉、煮粥等。它是食品加工中提高質量、縮短時間和改善工作條件的良好設備。使用一定壓力的蒸汽作為熱源(也可以選擇電加熱)。夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制的特點。夾層鍋的內鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。
牛肉蒸汽加熱鹵煮鍋商用：
蒸汽夾層鍋的鍋體是內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間的夾套是在通入蒸汽加熱后，就對物料加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，工作時，打開進汽球閥開始通氣加熱，待物料加熱完成時，關閉進汽球閥。蒸汽夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻。液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。燃氣夾層鍋以煤氣、天然氣等燃氣為熱源，和電加熱夾層鍋一樣以導熱油為介質，工作時，物料從進料口輸送至鍋內，鍋體內夾套底部的燃氣灶對夾套內的導熱油進行加熱，使鍋內的物料短時間迅速升溫，已達到加熱的目的。燃氣夾層鍋具有燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，不易環境污染；火焰溫度隨意調節，溫度高達300℃，熱效率較同類產品提高25%左右；耗氣量比同類產品降低20%左右。
本鍋以一定壓力蒸汽為熱源，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成。
