醬菜噴淋式殺菌機(jī)設(shè)備低溫殺菌又稱巴氏殺菌它的殺菌溫度在80-95°之間，根據(jù)所需滅菌產(chǎn)品不同殺菌時(shí)間與殺菌溫度會(huì)有所差異，低溫巴氏殺菌機(jī)主要用于食品深加工真空包裝后的的滅菌處理，巴氏殺菌特點(diǎn)是即可有效殺死病菌又能保持食品中營養(yǎng)物質(zhì)口感品相不發(fā)生改變，被用于與醬菜、肉制品、飲料、醬料等各種食品加工滅菌處理。
醬菜噴淋式殺菌機(jī)流程是由巴氏殺菌——冷卻——風(fēng)干三部分組合成巴氏殺菌線。 通過殺菌后快速急速冷卻。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度90°左右，所以食品將經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；食品加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡 。
巴氏殺菌原理：在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。瀚澤巴氏殺菌流水線：1、適用各種大小罐裝、軟包裝，瓶裝、碗裝產(chǎn)品。2、履帶采用304不銹鋼網(wǎng)鏈或鏈板,耐高溫,對包裝后的物料無損傷。 3、溫度調(diào)節(jié)采用進(jìn)口自動(dòng)溫控系統(tǒng)。4、設(shè)計(jì)殺菌冷卻中間過渡段,確保產(chǎn)品的口感。
