大彤機械 全自動營養米生產線設備
雙螺桿膨化機做出來的人造米是以碎米為原料,通過粉碎環節把碎米磨碎,成為細米面,人造米是以細米面為原料,經過加水攪拌,膨化成形,冷卻、烘干、過篩等工序加工而成,外觀像大米,用黃玉米做的人造米淡黃色,白玉米制作的為白色,都是半膨化狀態,有一定的透明度,用這種玉米做的飯比玉米面、玉米渣做的飯好吃。目前市售人造米有加糖、加賴氨酸和維生素等多種類型,是一種極方便的食品。
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隨著我國大米加工業的進一步發展和人民生活水平的不斷提高,營養米即可走進千家萬戶. 生產營養米的方法很多.古代印度生產的蒸谷米也是一種營養米,但現代的營養米生產方法,主要是進行添加維生素,氨基酸等營養物質. 在碾米廠由糙米再加工成白米后,其營養成份都很低,如長期食用高精度大米,就會引起某起營養素的缺乏癥.因此,隨著食用大米加工精度的提高,就必須開展增加白米營養成份的營養米的生產.一般采取的主要方法有以下幾種. 1 酸介質蒸煮法 這種方法類似于蒸谷米的生產,也是日本生產"維它米"等其它產品的基本方法. 首先將糙米浸入1%濃度的醋酸水溶液(100克醋酸溶液中含100毫克,與生產蒸谷米不同的是,用醋酸溶液代替浸泡水,可加速糙米皮層和溶液中的維生素向籽粒內部滲透,然后用蒸氣蒸米,使表面糊化,干燥后變硬,即得到了營養米.由于營養米表面具有硬層,在煮飯前淘米時,進入米粒內部的維生素等營養物質,不易溶于常溫水中,減少營養損失.